糕糕馍的做法和配方?主料:大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克,我來為大家講解一下關于糕糕馍的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
主料:大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。
輔料:黑芝麻适量、枸杞适量。
大米250克浸泡過夜。
瀝幹後加入125g清水,分三次攪打,打成有小渣渣的米漿,取一半米漿微微燙熱。
将生米漿倒入,充分拌勻,加入100克過篩後的面粉,輕輕拌勻,加入适量涼水調勻,加入50克糖分和2克酵母依次拌勻。
倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中間擺上枸杞,入裝有熱水的鍋中,蓋上蓋子靜置40分鐘,大火燒開,小火蒸15分鐘,關火後焖2分鐘,出鍋即食。
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