小寒到了，小寒是氣溫最低的節氣，氣溫明顯下降，天氣寒冷，要多食用一些溫熱食物，吃這個蔬菜正适合，分享6道做法，收藏好，俗語說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用先生開藥方”，白蘿蔔是非常适合寒冷節氣食用的養生蔬菜，白蘿蔔可以潤喉、開胃，多吃些蘿蔔對消化很有好處，其辛辣成分能促進胃液分泌，調理胃腸機能，白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體内的廢物，促進身體的新陳代謝。冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。

【白蘿蔔香菜湯】

材料：白蘿蔔1/2根、香菜2棵、香油1湯匙、鹽适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1.将白蘿蔔去皮洗淨，香菜摘幹淨，蔥切蔥花，姜切末

2.将白蘿蔔用擦絲器，把白蘿蔔擦成絲

3.鍋加水，再加入姜末，燒開，下入白蘿蔔絲，燒開，煮5-6分鐘，将蘿蔔絲煮熟軟，煮時不用蓋鍋蓋，這樣能将蘿蔔的氣味散發出去

4.到時間後，加入鹽調味，關火，放入白胡椒粉，攪拌均勻，再淋入香油，撒上蔥花和香菜末，攪拌均勻，盛出即可

【白蘿蔔雞肉丸子湯】

材料:雞胸肉300克、白蘿蔔1/2根、香菜2棵、雞蛋清1個、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、澱粉2湯匙、

做法：

1.将白蘿蔔削去皮洗淨，香菜擇洗幹淨，雞胸肉切去筋膜

2.将白蘿蔔先切成片，再切成細絲，雞肉剁成肉泥，蔥姜切末，香菜切末

3.将雞肉泥放在大碗内，加入少許鹽，蔥姜末，料酒，白胡椒粉，雞蛋清，澱粉，用筷子朝一個方向攪動，如果比較幹，攪動時分次淋入少許水，将肉餡攪勻上勁，變得粘稠

4.鍋内加入水燒開，下入姜末，蘿蔔絲，燒開煮2-3分鐘

5.關小火，讓湯保持微開狀态，将肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋内後，開大火，将湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，關火

6.加入鹽，撒上香菜末，再加入少許白胡椒粉調味，盛出即可，一鍋清淡美味的蘿蔔絲丸子湯就做好了，是不是看着有食欲呢

【羊肉蘿蔔絲湯】

材料：羊肉片250克、白蘿蔔1/2根、香菜1棵、蝦皮适量、鹽适量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.食材備齊，白蘿蔔去皮洗淨，将白蘿蔔用擦絲器擦成絲

2.将香菜擇洗幹淨，切成末、蔥切末、姜切末

3.鍋加水燒開，下入一半的姜末，蝦皮，燒開

4.下入白蘿蔔絲，燒開，再下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加入鹽調味，關火

5.下入剩下一半的姜末，再加入蔥末、香菜末、白胡椒粉攪拌均勻即可

【白蘿蔔大骨湯】

材料：大骨棒2個、白蘿蔔1個、香菜1棵、鹽适量、蔥1段、姜3片、料酒1湯匙、

做法：

1.将大骨棒洗淨，鍋加水，再加入1湯匙料酒，冷水下入骨棒焯水，水開後煮3-4分鐘，撇去浮沫，将骨棒撈出洗淨

2.将白蘿蔔去皮洗淨，再切成滾刀塊

3.将大骨放入鍋中，加冷水沒過骨頭，加入姜片、蔥段，大火燒開，轉小火煮1小時

4.到時間後，下入白蘿蔔塊，繼續煮30分鐘，将白蘿蔔煮至軟糯，加入鹽調味，關火，盛出，撒上香菜末和蔥花即可

【白蘿蔔蝦皮粉絲湯】

材料：白蘿蔔1/2根、蝦皮1湯匙、粉絲1把、香菜1棵、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.提前将粉絲放在溫水中浸泡，将粉絲泡發至變軟無硬心

2.把蝦皮投洗幹淨，蔥切蔥花，姜切末，将白蘿蔔打去皮，洗淨

3.再将白蘿蔔先切成片，再切成粗細均勻的絲

4.鍋加水燒開，下入蝦皮，姜末煮1-2分鐘

5.下入白蘿蔔絲燒開，煮2-3分鐘，不要蓋鍋蓋，這樣會去除蘿蔔的氣味

6.下入泡發好的粉絲，燒開，加入鹽調味，關火，撒上香菜末，淋入香油，再加入白胡椒粉調味，盛出即可

【牛腩炖蘿蔔】

材料：牛腩1000克、白蘿蔔1根、山楂2個、油鹽适量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、香葉2片、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、

做法：

1.将牛楠放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水，再切成大小均勻的塊，不要切的太小，牛腩煮制後會縮小

2.鍋加水，冷水下入牛腩焯水，燒開，撇去浮沫，煮7-8分鐘，将牛肉焯透即可，撈出控水待用

3.鍋加油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，大料，幹辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制時間較長，後期還要加入蘿蔔炖制），在加入醬油，料酒，白糖，山楂，燒開，下入牛腩

4.将牛腩和湯汁倒入砂鍋内，大火燒開後，轉中火炖20分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火炖70分鐘（沒有砂鍋直接在鍋内炖制即可）期間，将白蘿蔔去皮，在切成滾刀塊

5到時間後，下入蘿蔔，鹽，（不用蓋鍋蓋）将蘿蔔炖制軟糯入味，蘿蔔能用筷子輕松紮透，盛出即可

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