每年到了酷暑,都要遭受最難熬的一段時間,聽長輩們講,它就是三伏天,其實入伏就是酷暑來臨的标志,入伏之後,氣溫非常高,雨水非常充沛,濕度非常高,給人以悶熱的感覺,感覺就像“蒸桑拿”一樣,讓人非常難受。夏天天氣太悶熱,特别容易出汗,身體的各項水機能水平加快,胃口會變得特别差,吃山珍海味也沒有胃口。
最近,預制菜登上熱搜,現在年輕人越來越懶惰,雖然預制菜節省了時間,但是畢竟不是最新鮮的食材,加工的過程也會讓食材污染,吃起來也不是很健康,還要花費和新鮮食材一樣的價格,實在不劃算。如果平常沒有胃口,不要經常點外賣或上飯店,推薦我家晚餐的開胃菜——橄榄菜炒四季豆,四季豆屬于應季的蔬菜,搭配橄榄菜是不錯的組合,吃起來香氣撲鼻,百吃不膩,趕緊試一試吧。天熱出汗多,不妨給家人吃這菜,清爽又解膩,家人愛吃不浪費。
【橄榄菜炒四季豆的詳細做法】
食材明細:選購350克新鮮四季豆(四季豆是非常受歡迎的豆類蔬菜,四季豆的鈣和維生素C含量很高,葷素均可以搭配,我家孩子超愛吃),選購橄榄菜50克左右,小米辣幾個,若幹片生姜,5個大蒜頭,豬油半勺,若幹植物油,溫水少許,食鹽一勺,雞精一勺,蚝油少許,白糖半勺,雞精一丢丢,生抽半勺,其他佐料。
詳細烹饪順序:
第一步:選購好橄榄菜和四季豆,先把橄榄菜用溫水泡發,橄榄菜切成若幹小段,控幹掉表面的水分。
第二步:小米椒洗淨去掉蒂,小米椒切成若幹小段,若幹瓣大蒜切成蒜片,生姜切成細末,備用。
第三步:四季豆掐掉兩頭,撕掉一些老莖,四季豆切成若幹小段,鍋中煮一小鍋熱水,滴入一丢丢食用油,加上食鹽少許,四季豆焯燙2分鐘,去掉四季豆裡面的微量毒素,保證口感更脆口。
第四步:鍋底調入一些植物油,加上一勺豬油融化開,倒入一些橄榄菜,迅速炒出水分來,盛出備用。
第五步:鍋底留少許油,倒入一些四季豆炒至斷生,四季豆撥在一邊,加上一些姜蒜和小米辣,迅速煸炒出蒜香味。
第六步:迅速翻炒至均勻,放入一些梅幹菜,中火翻炒均勻,加上适量食鹽和白糖,調入半勺生抽,再加上雞精和味精。
第七步:加上幾滴香油,食材都炒至入味,盛出裝盤,這道橄榄菜炒四季豆就制作完成了,香脆又開胃,下飯非常不錯。
橄榄菜炒四季豆是盛夏必吃的開胃小菜,口感非常清脆,爽口又解膩,四季豆含有多種維生素,礦物質和鈣質也很出色,有效提供日常需要的營養,改善我家孩子的胃口,根本不用點外賣了。
橄榄菜和四季豆是絕配,色澤好看,清甜又爽口,你們有沒有掌握這道橄榄菜炒四季豆的正确做法呢?(所有圖片來自網絡)
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