家常白灼花螺做法-tft每日頭條

家常白灼花螺做法

生活更新时间:2024-07-30 14:18:50

鍋内熱油滋滋作響，香螺滲在豆角與醬料之間，味道漸漸散發出來，香味四溢，色香味俱全，這盤雙脆花螺俨然就是一副美麗的圖畫.

夏季做菜，不僅要下飯，還要賞心悅目。花螺的做法有很多種，常見的是白灼，但是白灼花螺不太适合像我這種重口味星人，今天就做一道色香味俱全的花螺吧。
食材準備：
主料：花螺1斤、豆角1把

輔料：蒜米5.6粒、小米辣（按照個人接受程度酌情添加）、姜片、料酒、生抽、花椒油、鹽适量。

制作過程：

1、食材處理：花螺清洗幹淨備用，豆角切成小段，焯水斷生，蒜粒和小米椒切碎

2、焯水：鍋内燒水，加入幾片姜，少許料酒，水開後倒入花螺，焯熟後撈出等稍微涼一些的時候把螺肉撩出來備用；

3、鍋内倒入油，加入蒜沫、小米椒，小火爆香，把豆角粒倒入共同翻炒，炒到斷生時倒入螺肉，接着加入鹽一勺，生抽一圈，一勺花椒油，翻炒均勻即可出鍋

小tips:螺肉炒久了會硬，從下入螺肉到起鍋，我花的時間不超過30秒，豆角要提前焯好水，不然30秒熟不了。

嫩脆的豆角配以香脆的螺肉，伴有微微的麻辣于口中，火煙氣騰起，香味直溜溜串進鼻子。一碗米飯，再來上幾勺豆角炒花螺，葷素單配，有滋有味。

這裡是@天台食堂，這裡隻做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什麼？留言告訴我，我給你做。
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