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丨首發于頭條号：小青話茶

丨作者：小青

1、

潮之洲地，大海在其南方，群山擁其北面。

此話說的便是廣東潮汕，意思為，潮汕三面皆環山，隻其中一面臨海，是不是吃喝不愁呢~

如此風水寶地，自然不愁吃喝，潮汕的人愁的應該是怎麼吃，怎麼喝了。那可是非常講究的。潮汕不僅美食衆多，牛肉火鍋、各類生鮮數不勝數。

在喝的方面也是獨具特色，就以潮汕本地茶——鳳凰單叢為例，那是祖祖輩輩延承下來的優質茶樹所制，如今已然是一片能供量産的“茶林”了。

鳳凰單叢茶，類型衆多，光香型就有200多種，還沒算上未被認定品種歸入其中的，足見茶樹種類資源之豐富。而鴨屎香便是其中一個獨居代表的香型。

鴨屎香，不知各位有沒有聽說過，初次聽說的朋友可别被吓走了，此香非彼香。

茶人們說的鴨屎香不是真的鴨屎的香味，另外鴨屎也不是香的~

鴨屎香準确地來說應該是一種銀花香。屬于鳳凰單叢中各種香型的一種，而且是非常具有代表性的香型。

2、

那麼為什麼要起一個這麼奇奇怪怪的名字呢？好聽點不是更好賣嗎？

其實鴨屎香名字的由來，有兩種說法。

一來，是因為其品種的茶葉，栽種的土地屬于黃土壤，此土也被人稱為“鴨屎土”，而也正是因為這種土才孕育出了此茶如果獨特的口感品質特征。所以茶農便直接命名鴨屎香，簡單直白，一目了然。

二來，是有一茶農，把此茶給同鄉的人品嘗後，被評價茶香濃郁，韻味好，特别好喝。同鄉的人紛紛詢問這是什麼品種的名叢，屬于什麼香型呢，這個茶農就怕别人偷去了，便謊稱到是“鴨屎香”

然而，實際上的鴨屎香喝起來香氣馥郁芬芳，好似山野之間盛開的金銀花般清新自然，如果你能夠真正聞一遍，肯定會誇贊一聲“香水”。

而正式定名為銀花香已屬後話了，那時的人們習慣了喊鴨屎香，已經改不過來。

所以喝茶的朋友們，如果以後聽到人聊銀花香，可不要摸不着頭腦呀，他們說的就是鴨屎香！

3、

鴨屎香獨特的香氣來自于它成熟的傳統制作工藝，也就是傳統的單叢八道工序：采青、曬青、晾青、做青、炒青、殺青、揉撚和烘焙。

每一步工序都精益求精又細緻入微。正是因此成茶品之才足夠溫潤柔滑，才能去掉苦澀味和青氣，喝起來異常舒暢，喝的人隻想坐在躺椅上，捧着茶壺眯眼享受。

鴨屎香選用的茶樹是極為優良的品種，隻有葉質飽滿而肥厚的才行，因為這樣的内含物質特别豐富，做出來的茶香氣不僅高而且還持久，品之滋味也足夠濃厚，各方各面都稱得上一個字好。

喝鴨屎香，可見其湯色橙黃明亮，不僅幹淨清澈，連空氣中都會沾染上香氣分子，喝起來優雅又迷人。滋味醇厚，還帶着山韻和蜜韻，回甘也能清晰感受到。

泡開後，觀其茶，葉底葉質柔軟，綠葉鑲着紅邊，一片的鮮活明亮。

4、

鴨屎香的香氣來源，與其本身内含的豐富物質不無關系。

茶葉中豐富的茶多酚，起到了抗氧化的作用，可以消除人體的自由基，緩解人體衰老。

另外，茶多酚對皮膚也能起到保護和治療作用，可以防止紫外線對皮膚進行損傷。

鴨屎香中豐富的咖啡堿含量，午後喝一杯，讓人不僅能感受到香氣，還能提神醒腦，可以說非常惬意了。

沒有喝過鴨屎香的朋友們，可别被名字勸退了，鴨屎香可是非常值得一試的。

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