說起明目，你第一個想到的是啥？胡蘿蔔？西紅柿？豬肝？西蘭花？這些都太常見了，今天我們推薦一種不常見的明目食材——紅花菜。
關于紅花菜，百度上是這麼說的，紅花菜别名碎米荠、紫雲英，産于我國南方大部分地區，有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。
紅花草生長在溪邊或森林中潮濕的地方，山坡或者山經旁。關于紅花草的名目功效，《江西草藥手冊》裡記載，紅花草屬于豆科，有祛風明目功效，主治目赤腫痛。
既然紅花菜能明目，那麼紅花菜怎麼吃呢？
紅花菜會開出一種紫色的花，非常漂亮，但是吃的紅花菜要在開花前，葉子正嫩，連莖摘下，拿回家洗幹淨，清炒，炒肉都可以。花草特有的味道很濃郁，可能有些人吃不慣。
推薦食譜：紅花菜燴青豆
材料：嫩紅花菜、青豆、蔥白
做法：
1、将嫩紅花菜洗淨，切成段，放在沸水鍋中焯水後，撈起用清水漂，瀝幹水；
2、鍋内放入雞油燒熱，下蔥白丁、青豆、鹽，炒幾下
3、加入高湯燒入味，放入嫩紅花菜，再放味精、水澱粉收汁，起鍋即成。
如果覺得太麻煩，或者當地沒有紅花草的話，可以直接買成品。紅花菜又叫紫雲英，超市裡有種紫雲英蜜。
紫雲英蜂蜜是以蜜蜂從紫雲英鮮花上采集花蜜并釀制而成的優質蜂蜜為原料，采用真空低溫濃縮而成，保持了蜂蜜的營養和活性成分。100%純天然，甘甜、營養豐富。
1. 澄清色淺，氣味清香，滋味甜而不膩。
2. 有益于改善氣血雙虛。
3. 有益于改善厭食。
4. 有益于改善精神不振、頭昏心煩。
5. 老少皆宜。
紫雲英蜜适合：消化不好的人、胃口不好的人，但是不要空腹喝。
廈門大學附屬廈門眼科中心：生活裡能明目的美食很多，平時盡量飲食多樣化，不要挑食，偏食，新鮮的綠葉蔬菜多吃點。另外，多讓眼睛休息，少玩手機遊戲。
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