牛百葉金針菇莴筍絲-tft每日頭條

牛百葉金針菇莴筍絲

生活更新时间:2025-02-03 09:30:34

牛百葉即牛胃，是牛的内髒。我們平時看到的牛百葉有兩種顔色，一種黑色，一種白色。日常生活中，我們愛拿牛百葉做涼菜或者涮火鍋。今天懶哥跟大家分享一道油嗆雙脆，清脆爽口。

用料：

牛百葉，莴筍，大蔥，大蒜，紅幹辣椒，小蔥，生抽，蚝油，糖，鹽，油。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）1

做法：

将大蔥切絲兒，用清水浸泡起來，這樣蔥絲會打卷，擺盤更好看。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）2

大蒜切末兒，小蔥切末兒，紅幹辣椒切細絲兒。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）3

莴筍去皮，切片，再切成絲兒，盡量不要切得太粗，如果不會切的朋友，可以直接用刨絲器刨成絲兒。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）4

買回牛百葉後，用清水清洗幹淨，瀝幹水分。

鍋内倒水，等到水燒開後，加一小勺的鹽，放入切好的莴筍絲焯水。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）5

燙十幾秒的時間，就可以撈出來了，先鋪入盤底。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）6

将牛百葉倒入鍋内，焯10秒鐘撈出，鋪在莴筍絲上。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）7

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）8

倒掉鍋内的水，換上清水，加鹽、生抽、蚝油、糖調味。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）9

把鍋内的水燒沸後，将其倒入牛百葉的碗中。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）10

撒上切好的蒜末、蔥絲和紅辣椒絲，淋上燒熱的熱油，這道油嗆雙脆就做好了，吃起來爽脆可口，還不油膩。

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）11

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）12

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）13

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）14

牛百葉金針菇莴筍絲（牛百葉别隻會涮火鍋）15

小貼士：

莴筍絲和牛百葉焯水的時間不能過長，太長就失去脆脆的口感。

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