今天這個蜂蜜小面包，絕對是童年的回憶殺了！

小時候就為了它，能耐着性子排好久的隊，一次買一大包，天天吃都吃不膩。

但是現在外面賣的那些，要不是沒了脆底，要不就甜得發膩，完全沒有小時候的感覺了。

想要吃到記憶裡正宗的味道，咱們還得自己做！

有一說一啊，蜂蜜小面包好吃的秘密，都在這個脆底兒上了！

一層蜂蜜水，再加上芝麻白糖的蘸料，烤出來酥脆香甜的脆底，越嚼就越香。

1口咬下去，奶香味、芝麻香味就都出來了，甜而不膩，就算不加任何的餡料，也能讓人口水直流。

忍不住把手指也吮得幹幹淨淨，吃脆底蜂蜜小面包的這套儀式才算是完成！

- 蜂蜜小面包 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

高筋面粉500克 / 牛奶275克 / 鹽5克

黃油50克 / 糖30克 / 酵母5克 / 雞蛋1個

輔料：油、白芝麻、全蛋液、蜂蜜、黃油

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

· 操作步驟 ·

1

為了更省勁兒，我就直接用面包機做了。将雞蛋打入面包機桶當中，再加上牛奶、糖、鹽、高筋粉、酵母這些食材。

2

選擇吐司面團的功能，啟動面包機。

3

大概攪拌9分鐘左右的時候，往面包機桶中加上室溫軟化好的黃油，然後接着攪打面團。黃油我建議你們還是用無鹽的動物黃油，更适合孩子吃。

4

我選的這個吐司功能是直接帶發酵模式的，如果你們用的面包機沒有，就再選1次發酵模式，将面團發酵到2倍大就行。發酵好的面團取出來，放到撒了幹面粉的揉面墊上，揉搓幾下排氣。

*面包機做是比較省事兒的，但是如果家裡沒有面包機的姐妹，你們也能選擇手揉版的，把除了黃油的其他食材和在一塊，揉成光滑的面團，再加上黃油繼續揉就行了。

5

将面團揉成條狀，切1個37克的面劑子，剩餘的面團切分成12個等份的小面團，用保鮮膜先蓋起來備用。

6

給小面團揉圓了，再次用保鮮膜包起來。

7

取一個面團，将它擀成牛舌狀，靠身體的一邊可以稍微給它按薄一些，這樣方便後期卷起來定型。

8

面餅從另一端卷起，卷的時候盡量卷得近一些，最後捏緊接口，避免之後再次發酵的時候散開。

9

卷好的面團蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

10

趁着靜置面團的這段時間，我們可以調一個蜂蜜水。15克的蜂蜜加上15克的清水，調勻備用。

11

接下來就是蘸料，15克的低筋粉當中加入15克糖和15克的白芝麻，拌勻備用，蘸料就搞定了。

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烤這種小面包我更建議你們用這種方形的烤盤，提前在烤盤上刷油，食用油或者是黃油都可以。

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将面團上的保鮮膜揭開，重新給面團擀成條狀的面餅。

14

重複上一次的做法，再次給面餅擀成條狀，卷起來，再捏緊接口。

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面卷稍微抻長一點，對半切開。

16

将面團的切面蘸上蜂蜜水和白糖蘸料，放到烤盤當中。

17

把烤盤放入烤箱當中，調到發酵功能，發酵20分鐘。家裡烤箱沒有發酵功能的，就将下管調到40度，同樣是發酵20分鐘。

*發酵的時候，想讓面團更喧軟一點，可以同時放入一碗熱水增加濕度，發酵出來的效果能更好。

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等到面團發酵到1.5倍大，就可以給烤盤取出來了。

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在生胚中間放入幾小塊黃油，再在生胚表面刷上蛋液，撒點芝麻點綴一下。黃油這步我建議你們加上，能讓面包的底部更加脆香好吃。

20

提前給烤箱調到200度預熱，将烤盤放入預熱好的烤箱當中，上下火200度烤20分鐘。

21

烤的時候你們注意一下上色的狀态，如果表面顔色已經烤好了，就放上錫紙蓋一下，防止表面烤糊了。最後把烤好的面包取出來，在表面刷上準備好的蜂蜜水，甜軟好吃的，孩子肯定更喜歡。

22

我今天這做法，你們回去試試吧，和小時候吃的味道是一模一樣的！暄暄軟軟的，還有蜂蜜芝麻的組合甜香，吃多少次也不會膩！

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