堅果（網絡圖片）

松子

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中國食用松子約始于漢代。《漢武内傳》已有食用松柏産物的記載，以後的文獻也經常能夠找到食松子延年益壽的記載。《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”。

松子在我國是一種常見的堅果，因其含有豐富含脂肪、蛋白質、碳水化合物等，所以有很高的營養價值。并且松子是很重要的中藥，久食有健身心，滋潤皮膚，延年益壽的功效。

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松子可以直接吃，也可以炒來吃，可以煲湯，可以炒飯、做粥等等，另外在蛋糕和餅幹中也能加入松子，不僅美觀而且好吃。因其本身是中藥，故也能用來做藥膳——海松子什錦飯。

雖然說了松子這麼多好處，但松子作為堅果中的一員，它必定是含有高脂肪和高熱量的，脂肪含量高達74%，故松子不宜多吃，吃得太多會使體内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

另外，脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰多者，一般不宜多吃松子，以免身體消化吸收後，産生相反的副作用。

榛子

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榛子，看起來跟闆栗長得有點像，故又名山闆栗、尖栗或棰子。

榛子作為堅果家族中的一員，其蛋白質和脂肪的含量不容置疑，遙遙領先于其他物質的含量。但榛子有一個其他堅果所不具備的優點，它含有人體所必須的八種氨基酸，沒錯，八種全部都有。故熱量雖高，但品質更高！

榛子這個堅果，說實話，到現在為止，好像還沒有确定原産地。雖然科學家沒有研究出原産地，但研究出了其他東西——榛子的香氣。

榛子的香氣是一種叫庚烯酮的物質，加熱以後會散發出幾百倍的香味。

當全球第四大巧克力制造商費列羅公司因某次的可可豆缺乏，改用榛子代替後，就誕生了著名的榛子巧克力醬：Nutella，然後一發不可收拾，榛子巧克力醬蓬勃發展。旁邊土耳其看到意大利這麼需要榛子，就埋頭苦幹，變成了全球70%的榛子産量皆出土耳其。

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吃榛子如果為了營養，那麼一天吃五六個就足矣。如果把榛子當成零食，那麼請把它當成瓜子、花生一類的零食，就是容易發胖，比較費牙！

蓮子

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蓮子可能是混進堅果家族中的異類，主要是蓮子熱量遠遠落後于其他堅果，每100克蓮子僅有89千卡熱量。

在堅果中，一般很少吃蓮子，因為蓮子大部分都是作為中藥來使用的。一般蓮子食用方式為：煮熟食用、煮粥、煲湯、做豆漿、做糕點、做甜品湯（銀耳蓮子羹）。不過在食用蓮子的時候，最好買去芯的蓮子，要不然極大地影響口感，相信大家都知道蓮子芯十分的苦。

蓮子與蓮子芯（網絡圖片）

另外，有個小小知識點，運動員是不能吃蓮子的。蓮子中含有一些類固醇類的物質，而類固醇屬于最嚴防的一類興奮劑。

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瓜子

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瓜子并不是單指葵花子，它有衆多的種類，一共有七種：葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黃瓜子、絲瓜子。

瓜子本身營養很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。當人們吃瓜子的時候，作者相信，大家更喜歡的是那種“嗑”瓜子的樂趣，一邊嗑瓜子一邊聊天，有種村頭大媽閑聊八卦的感覺。

飯前嗑瓜子能促進食欲，飯後嗑瓜子能幫助消化。孕婦在飯前或飯後嗑瓜子，消化液就會随之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。

但長期嗑瓜子會口幹舌燥、上火、變胖、口腔潰瘍，甚至牙齒也會變形。

因此，吃瓜子一定要适可而止，盡量少選用炒瓜子，如果吃最好吃不用剝的瓜子仁，以免因為經常用牙齒嗑瓜子而損傷身體。最重要的還是要少吃瓜子。

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