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怎麼炖魚不老又好吃

生活更新时间:2025-03-28 23:35:18

換個方法來炖魚，隻加兩樣食材，魚微辣又鮮香，大人孩子都喜歡

石斑魚是我們生活中常見的魚類，雖說價格有點貴，但是肉質是真的鮮美！石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有"海雞肉"之稱。

石斑魚不肥不膩、酸甜可口、骨肉易離、皮爽肉滑。石斑魚蛋白質的含量高，脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

換個方法來炖魚，隻加兩樣食材，魚微辣又鮮香，大人孩子都喜歡。跟着哈妹一起看看美味可口，做法簡單易學的茄汁石斑魚的具體烹饪步驟！

茄汁石斑魚

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）1

配料:石斑魚450g、紅椒1個、蔥3根、姜10g、蒜10g、小辣椒5g、油适量、番茄沙司适量、果醋适量、白砂糖适量、料酒适量、開水半碗、蚝油适量烹饪步驟:1.準備好食材：石斑魚一條450g，紅椒1個，蔥3根。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）2

2.石斑魚去鱗及内髒洗淨。在魚身的兩面打上一字刀。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）3

3.加入料酒，蚝油腌制10分鐘。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）4

4.腌魚時間把配菜切好：把蒜剁碎，姜切絲，小辣椒切段，紅椒切圈，蔥切小段。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）5

5.鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）将魚煎至兩面金黃盛出備用。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）6

6.鍋放底油，将小辣椒、姜、蒜下鍋爆香。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）7

7.繼續加入蔥白和紅椒圈煸炒出香味。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）8

8.淋入适量李錦記番茄沙司，加入白砂糖，果醋，半碗開水中火燒開。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）9

9.放入已煎好的魚用小火慢炖大約5分鐘翻面，燒開後，輕輕地把魚翻過來。中間不停的朝魚身上澆湯汁，使魚入味。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）10

10.把焖好的石斑魚先盛出鍋。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）11

11.剩餘的湯汁大火收汁撒入蔥花倒入到盛盤的魚身上。

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）12

12.美味可口的茄汁石斑魚就完成啦，趁熱吃，一定！

怎麼炖魚不老又好吃（換個方法來炖魚）13

菜譜小貼士: 因為魚腌過了，所以後面不用再放鹽了，我的反正味道剛剛好，可以嘗一下味道，不夠再加鹽！番茄沙司對于這個菜是至關重要的。茄汁的調配。但不是固定的，因為有的人喜歡吃微酸，有的不喜歡，我這個配比是按照我家的口味。

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