莴筍葉子你會吃嗎？好多人買莴筍時都是把葉子扔了不要，要莴筍葉子的也是一般隻做做蒸菜而已！其實，莴筍葉子不僅營養豐富，吃法還多種多樣。下面僅僅介紹幾種常見的吃法！

莴筍葉中維生素的含量總體來說比莴筍要高，其B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸等營養素，遠高于莴筍莖的含量，而且抗氧化功效更優。此外，莴筍葉中還富含鈣、鉀、碘等元素！

一、蒸莴筍葉子

這個吃法是最常見的，喜歡吃蒸菜的人們通常在買莴筍時往往和賣家要點莴筍葉子，回家做點蒸菜吃。我就這樣做過。

蒸莴筍葉子是首先把莴筍葉子洗淨控幹水分，切成細絲。把控幹水分的莴筍葉子中稍微倒上點食用油，并攪拌均勻。

分多次的放入面粉，一邊放一邊攪拌，直到面粉都均勻地沾到莴筍葉子上為止。起鍋燒水，水開把莴筍葉子平攤到籠屜中蒸八分鐘即可。一道美味的蒸莴筍葉子就做好了。

吃這道蒸菜時，我們可以隻放點鹽清吃莴筍葉子的清香味道，也可以揣點蒜泥，拌蒸菜吃，還可以用辣椒豆豉伴着吃。

另外，好多人都喜愛的雞蛋炒蒸莴筍葉子也非常好吃！

二、清炒莴筍葉子

首先把莴筍葉子清洗幹淨，稍微的切一下段。把蒜剝掉皮，洗幹淨，剁成蒜米。

起鍋燒油，油熱下入蒜米翻炒幾下，把莴筍葉子倒入鍋中，稍微翻炒幾下，放上點食鹽即可。

這道菜非常清新可口，有莴筍的清香，春天的味道。

三、涼拌莴筍葉子

首先把莴筍葉子清洗幹淨，鍋中燒水，水開放入莴筍葉子，稍微的燙30秒到一分鐘。撈出莴筍葉子放涼白開水中泡一下，把葉子撈出，把葉子上的水攥幹淨，稍微的切兩刀即可。

把切好的莴筍葉子放入盤中，加入鹽，醋，糖，香油。一道簡單的涼拌莴筍葉子就做好了。

四、番茄莴筍葉子湯

首先準備好番茄和莴筍葉子，清洗幹淨，切塊。

其次切好蔥姜蒜，在碗中打兩個雞蛋，打散備用。澱粉放入碗中，放入少許涼水，拌勻。

起鍋，鍋中倒一點花生油，再放點那個熟豬油。油熱以後把蔥姜蒜花椒大茴放入鍋中，炸出香味。

鍋中倒入開水，注意，一定是開水，然後燒兩分鐘後把這些蔥姜蒜、花椒大茴撈出來。

放入番茄，再煮一會兒，然後放莴筍葉子。為什麼先放番茄呢？因為莴筍葉子容易老，先放番茄，半分鐘後再放莴筍葉子。

快開鍋的時候打入澱粉，放入雞精或味精，鹽，注意不要太鹹了。等開鍋以後把那個打好的雞蛋液倒入鍋裡，然後關閉火。蒜末蔥末，倒進去。

最後放入适量的醋和花椒粉，這兩個一定不能少，這是此湯的靈魂！最後倒點香油即可！

五、莴筍葉子大包子

首先把莴筍葉子清洗幹淨，把木耳香菇泡好，清洗幹淨，把細粉泡好。把莴筍葉放入攪拌機中攪拌，把水攥幹淨，放入器皿中。木耳，香菇和蔥姜都放入攪拌機中攪碎，推薦使用攪拌機非常方便。把攪好的木耳，香菇，蔥姜都放入攪碎的莴筍葉子中。把細粉撈出，洗幹淨，放上案闆，剁碎，放入餡中。打四個雞蛋在鍋中放多點油，炒熟弄碎放涼，倒入餡中，然後放入鹽，糖，味極鮮，蚝油，胡椒粉，稍微再放點食用油或者是豬油攪拌均勻。餡料就拌好了。

事先和好的發面放案闆上，揪成小劑子，擀圓，把餡料包入面皮中包成一個個的大包子。鍋中放水，水稍微加熱的時候關火，把包好的包子放入籠屜，醒發十分鐘。十分鐘後開火，繼續燒水，水開蒸20分鐘，這個時候不要關火，在鍋中繼續焖三分鐘，就可以出鍋了，包子非常好吃！

以上幾種就是最常見的莴筍葉子的吃法，小夥伴們，你喜歡嗎？喜歡的可以嘗試一下哦！

莴筍葉子大包子餡料

剛蒸好的莴筍葉子大包子

番茄雞蛋莴筍葉子湯

莴筍葉子蒸菜

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