牛肉炖西柿子地瓜
這道菜大家知道嗎，有沒有吃過呢?地瓜我們都知道是種營養價值高，功效與作用也是很大的一種草本植物。經常食用地瓜有着降低血壓的效果呢。不過今天效果給大家介紹的是牛肉炖西柿子地瓜的制作方法。
牛肉炖西柿子地瓜
我們大家在制作牛肉炖西柿子地瓜的時候需要的主食材就是地瓜、牛腩以及西紅柿，再加上蔥、姜、料酒、鹽這些配料。
做法
1、地瓜削皮切成滾刀塊西紅柿用開水燙一下去皮切成塊.牛腩切成三厘米左右的方塊;
2、鍋内加水放姜蔥段燒開放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水;
3、我們在壓力鍋裡面加入适量的熱開水，再把蔥姜段和炖牛肉料包放進去之後，将它們煮30分鐘左右;
4、把壓好的牛肉撈出瀝幹水分，牛肉湯留用;
5、炒鍋放平時炒菜的油量.放入少許姜絲煸出香味兒放入牛肉翻炒;
6、放入一半的西紅柿塊兒和牛肉一起炒;
7、我們一定要把西紅柿的汁炒出來，再把牛肉湯放進去一起炖;
8、待鍋内牛肉湯煮開後加入地瓜塊，地瓜熟後加入其餘的西紅柿塊加鹽調味兒即可。
地瓜的營養價值
(1)含有豐富的營養物質。據分析,每1000克地瓜中含碳水化合物256克,蛋白質15克,鈣156毫克,磷174毫克,以及多種維生素,尤以胡蘿蔔素含量最為豐富,是糧食和蔬菜中的佼佼者。
(2)含有特殊功能的黏蛋白。這種黏蛋白不但能維持人體心血管壁的彈性,阻止動脈硬化發生,使皮下脂肪減少,防止肝、腎中結締組織萎縮,預防膠原病發生,而且對呼吸道、消化道、關節腔和漿膜也有很好的潤滑作用。
3)含有較多的澱粉和維生素。人體食用後能在腸内大量吸收水分增加糞便體積,不僅能預防便秘,減少腸癌的發生,還有助于防止血液中膽固醇的形成,預防冠心病的發生。
吃紅薯應該注意的事項有哪些
a.消化不良者應該少吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不适。中醫認為，濕阻脾胃、氣滞食積者應慎食紅薯。
b.紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡産生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
結語：
牛肉炖西柿子地瓜确實是道美味的大菜，吃起來是非常爽口的。地瓜中含有這大量的黏蛋白質，這是可以有效的防治發生動脈硬化的哦。
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