補血的信息一直是大家比較關注的一個問題，現代社會中缺鐵性貧血的人群越來越多，因此補鐵、補血的話題總是被大家熱議。說到補鐵，很多人最先想到的食品總是紅糖、紅棗、柿子這些紅色食品，大多數人依靠的原理是“以形補形”，但從科學角度來看，紅棗、紅糖等食品并沒有您想的這樣優秀，靠譜補鐵（血），請您靠譜選擇食品。

很多人偏愛用紅棗來補鐵，補鐵之前咱們先來看看紅棗當中的礦物質鐵含量，100克鮮棗中的可食部分含有 1.2 毫克鐵，幹紅棗中每 100 克含有 2.3 毫克鐵，相比之下這個含量已經是水果中比較豐富的了。但是，請您注意，紅棗中的鐵是非血紅素鐵，人體的吸收率很低，就算吃進去了也不會有太好的補充，更不會改善貧血的狀況。

當然，紅棗中含有一定量的維生素C，這也是紅棗唯一可以起到的對鐵的吸收貢獻，維生素C可以促進礦物質鐵的吸收。

含有很多人選擇用紅糖來補鐵補血，這個實則更不靠譜。月經期喝紅糖水其實對于女性朋友來說更多的是一種心理安慰，但是紅糖對于“補鐵補血”來說并不會起到實際的作用。

補血的基礎是要做好補鐵，但紅糖當中幾乎不含有鐵元素，喝紅糖水會讓您開心，因為它很甜，其中含有很大一部分糖類物質，但是飲用之後并不會補鐵。

很多人覺得紅糖水是紅色的，飲用之後肯定會補鐵補血，其實來說并不是這樣。紅糖當中90%以上的物質都是蔗糖。而紅糖當中的含鐵量其實是非常低的，100克紅糖含鐵量僅是 2.2 mg；而且和紅棗一樣，這些鐵都是非血紅素鐵，吸收率非常一般，請您不要太放在心上。

鐵這種物質在現實生活中存在的形式較多，很多食品當中都含有鐵元素，但是鐵元素的存在形式一般可以分為血紅素鐵和非血紅素鐵。

說到根本，血紅素鐵就是我們可以拿來直接吸收利用的鐵元素，而非血紅素鐵的吸收效果則要差很多，而且其中的妨礙吸收因素本身還很多。一般非血紅素鐵主要是以氫氧化鐵絡合物的形式存在于食品當中，它們進入身體之後必須要先和其他有機部分分離，還原為二價鐵離子才能通過粘膜細胞被吸收。

除了這些，還有人說吃花生皮可以補鐵，因為它的外表皮是紅色的，但其實顔色和鐵還真是沒什麼關系。

• 紅色肉類，也就是瘦肉：

無論是豬肉還是牛肉，再或是羊肉，這些紅色肉類中富含血紅素鐵元素，而且人體吸收利用率會很高，而且瘦肉本身是一種平常的食物。

• 動物血液：

動物血液是補鐵補血的絕佳食品，鐵含量可以達到8.7毫克/100克，利用率很高，每周建議食用1—2次，每次100克左右即可。

• 動物肝髒：

動物肝髒同樣是補鐵的不錯食品，豬肝每百克中含有22.6毫克的鐵離子，吸收率很高。

對于動物肝髒來說，建議您每周食用2次左右，每次100克左右即可。

• 多吃新鮮蔬菜和水果：

在補鐵的同時，也要靠譜攝入新鮮的水果和蔬菜，水果每日食用350克，種類要達到3種以上；蔬菜建議每天一斤，綠色蔬菜要占到一半以上，維生素C對于血紅素鐵有很好的促進吸收作用。

科學補鐵補血，靠紅棗和紅糖并不好使，請您靠譜選擇食物，認真補鐵。

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