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茴香洋蔥雞蛋素餃子
茴香洋蔥雞蛋素餃子
生活
更新时间:2024-06-16 17:08:10
茴香洋蔥雞蛋素餃子?,我來為大家科普一下關于茴香洋蔥雞蛋素餃子?以下内容希望對你有幫助!
茴香洋蔥雞蛋素餃子
一、頭天晚上和面:200g高筋面粉、110g涼水和成面團,密封後放在寒冷的陽台,讓面醒發。第二天下午包餃子用。 二、兩個雞蛋,加鹽,炒碎,晾涼。比我手腕稍細的一小把茴香,去掉幹黃葉,去根,洗淨,切成0.5厘米的碎末。(這次茴香是特别嫩綠的小茴香,所以包出來也好吃)香菇三朵切末。 三、調味:茴香、香菇混合後,加花生油攪拌,加蚝油一滴。加入雞蛋攪拌,加适量鹽、一點點生抽,攪拌。再加一點花生油、一點香油,拌勻。 四、面團稍微一揉,成光滑面團,一分為二,取一塊,搓成長條,切劑子、擀皮,開始包餃子。餡都包了,總共包了37個餃子。剩了一點面。 五、煮餃子:水開下餃子,大火煮開後,加一遍涼水,蓋上鍋蓋,再煮開。再來一遍涼水,蓋上鍋蓋,再煮開(始終大火)。撈出餃子,開吃。很嫩,多汁。好吃。筆記,
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