導語：冬天芋頭咋保存？教你一個土方法，放半年不爛不長芽，還越放越糯！

說句實話，初遇芋頭那是二十多年前的事情，我老家東北并沒有這東西，大學畢業後來到濱海城市煙台，就被它軟糯清香，粘滑爽口的口感所吸引，從此與芋頭也結下了不解之緣。在我們煙台農村，幾乎每家都要種一些芋頭，每到秋天家家都會都會收很多芋頭，留下自家吃的，其餘的會賣掉。

說到芋頭，看起來很不起眼，黑乎乎的，但是卻很實在和質樸，實在得沒有一點虛空，質樸得就像澆灌他們的莊稼人，而且營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質以及維生素，是一種堿性食物，既可以做主食又可以做蔬菜，可以煮、蒸、燒、烤、炒、炸等。

“煨得芋頭熟，天子不如我”，“閉門品芋挑燈，燈盡芋香天曉”，芋頭是如此的美味，在我們農村，幾家都有“炕洞子”，主要是用來儲存地瓜和芋頭，放半年不爛不長芽，越放越糯；現代人都是住樓房，買多了不是爛了就是發芽了，丢了可惜還浪費錢。住樓房咋保存芋頭？教你1個好方法，放半年不爛不長芽，越放越糯，接下來看一看我家是怎麼操作的吧。

【保存芋頭不爛不發芽的原理】

保存芋頭不爛不發芽的關鍵是兩點，第一是環境要幹燥，第二是溫度要适宜，保存芋頭的最佳溫度是10~15度，而且在保存芋頭的初期，由于芋頭的呼吸旺盛，一定要注意通風散熱。

【樓房保存芋頭的方法】

1、挑選

買回來的芋頭我們一定要仔細地挑選一遍，有些破損的、長斑點的一定要挑出來，這樣的芋頭不易保存，而且很有可能會出現“一條臭魚會毀了一鍋湯”的結果，因此要選擇完好無缺的芋頭進行保存，這很關鍵。

2、晾曬

買回來的芋頭本身就濕乎乎的，這樣的芋頭是不易保存的，我們要把它放到陽光下曬2~3天，曬出芋頭表面的水分，這樣能更好地保存，也能延長放置的時間。

3、裝箱

我們已經了解了芋頭保存的原理，主要是溫度和環境。正确的做法就是：先找到一個空紙箱，在底部先鋪上一層衛生紙，衛生紙的吸收性特别的好，它能使芋頭表面保持幹燥，然後擺上一層芋頭，再放一些衛生紙，直到擺滿一整箱，最後用衛生紙封箱。這樣做既防潮又阻止芋頭與空氣過分接觸，從而氧化的慢，保存時間更久，這樣放置芋頭，放半年不爛不長芽，越放越糯；有些人會問我用舊報紙可以嗎？答案是可以的，但是報紙的吸潮性不如衛生紙好，所以保存時間相對會短一點，效果也會差一點。

秋天，遇到這種堿性食物千萬别手軟，一次性買20斤儲存起來，一直吃到來年春天都不壞不長芽，而且越放越糯。你家是怎樣保存芋頭的？歡迎留言。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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