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香港大廚教你如何制作正宗的叉燒

生活更新时间:2025-02-12 14:50:04

以前我很好奇日式叉燒是怎麼做的

肥嘟嘟的，還不膩

略帶甜味

無論搭配面條還是米飯

都非常愛吃

香港大廚教你如何制作正宗的叉燒（以前我很好奇日式叉燒是怎麼做的）1

食材：帶皮五花肉750克、蔥3根、姜片4片、蒜8瓣、醬油200毫升、米酒100毫升、冰糖25克，水2.5

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1、先用保鮮膜把豬肉象卷壽司一樣卷起來，包緊後放入冷凍定型

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3、燒熱油鍋，放入少許蔥姜蒜炒香，再放入冰糖、醬油，至濃稠時放入肉卷煎勻上色。

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4、另起一鍋，将所有物料入鍋，慢火炖煮2個半小時，期間翻勻受熱

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5、炖軟後，出鍋放涼，入冰箱冷藏一晚

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6、待冷卻，表皮晾幹後，切片蘸醬汁食用

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是不是很簡單？

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