
By 貝媞哒哒

1、山東寄來的魚白,堿性蛋白喲~

2、炝鍋材料切好備用

3、魚白洗淨切塊,倒入兩大勺料酒和兩小勺鹽,進行去腥,稍後用清水洗淨

4、起鍋燒油,油熱後先放入蒜片和花椒,爆出香味後,加入姜絲和辣椒,繼續炒香

5、加入醬料類,炒出紅油

6、放入魚白,(燃氣竈開大火微煎下魚白更美味喲),加入适量料酒和水,炖煮入味後,加少量胡椒粉和白糖提鮮

7、放入蔥段或蔥絲,點半圈香醋,倒入水澱粉勾芡至湯汁濃稠,出鍋即可。
如把辣椒和姜都改成泡菜版,酸辣鹹鮮,又是另一種風味喲。
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