“金桂飄香柿子紅，霜降采摘正秋風，潤肺甯咳稱佳品，常人但羨甘澀味”。
新年，家家戶戶自然少不了象征事事如意的香甜柿餅。那麼，世界上最好吃的柿餅在哪呢?愛吃柿餅的人表示：最好吃的柿餅在陝西富平縣。而全球唯一的柿子博物館裡也有着“世界上柿子的主産國為中國，柿子的優生區在富平縣”的記載。
富平縣的柿子跟其他地方的柿子不一樣，是尖頭的，做成柿餅特别受歡迎，這裡出霜的柿餅具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜五大特色，肉質黏軟、營養豐富、纖維少而短、柿霜厚、口感好，且具有止咳、化痰、除口瘡的作用哦。
富平是半平原半幹旱過渡地帶，既有陝北沙漠地帶的溫差，又有平原地帶的炎熱，造就了柿子的優良品質，所以加工的柿餅水分少，因甜、糯、軟、霜厚而出名，在亞洲國家的農産品中影響力深遠，每年都吸引大量的韓國人來富平收購晾曬好的柿餅，連續五年在楊淩農高會上獲得後稷金像獎。而富平大尖柿更是柿樹中的名優品種，富含多種營養物質和微量元素，含鈣量居國内同類産品之冠，被專家譽為“制餅珍品”。
溫馨提示：
柿餅好吃，但不易過量，特别注意不要在空腹時吃。因柿果中含有較多鞣酸、單甯和果膠，這些物質遇到胃酸就會凝成硬塊，使人感到飽脹腹痛，嚴重會引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。此外，病後體虛、消化不良、外患風寒，腹瀉及産後均不宜食之。
最後提醒，正常的柿子餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時随着果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。
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