你秋天的第一杯奶茶喝了嗎？

這個梗看不懂沒關系，直接給心愛的人轉52元奶茶錢，表達心意即可。不過小卡就想問，52塊能買到的不是一杯奶茶，而是一桶奶茶吧~

秋冬來臨，隻請喝奶茶未免不夠誠意哦，不如加點自制的美食吧，玫瑰醬手撕甜吐司，玫瑰醬的色香味完美融合在面團之中，溫柔地散發了出來，就好像你對朋友的濃濃心意呢。

入口時，唇邊滿滿的玫瑰香氣，清新不寡淡，甜蜜又不甜膩，吃了完全沒負擔，忍不住一直想吃。

夏天收獲的玫瑰花，秋天該釀成花醬，做成各種美食，在與秋風相遇的那一天，做道自制的面包送給TA，一定比外面買的奶茶更溫暖哦。

玫瑰花醬手撕甜吐司

By @Eva 小佳

「 材 料 」

中種面團：王後日式吐司粉350g，細糖14g，鮮酵母12g，水245ml

主面團：高筋面粉150g ，細糖46g，奶粉10g， 雞蛋50g，水40ml，黃油60g，鹽6g餡料：玫瑰花醬約80g

「 工 具 」

COUSS CO660智能烤箱

「烘 烤 」

上火160度，下火200度，約25分鐘

「 步 驟 」

「1」提前1天做好中種面團：将鮮酵母加少量水融化，再加入其他材料，揉成沒有幹粉的面團，放入保鮮盒中蓋好後室溫發酵30分鐘再放入冰箱冷藏發酵12-17小時，至中間呈豐富的蜂巢狀。

「2」将主面團中除黃油和鹽外的材料加入廚師機攪拌桶，再将冷藏發酵好的中種面團剪小塊加入。

「3」卡士CM707廚師機，開啟1檔揉1分鐘聚成團後轉4檔揉面。

「4」面團揉至光滑狀态後加入黃油，1檔低速至黃油吸收。

「5」黃油吸收後加入鹽，轉4檔揉面，面團揉至非常光滑，有很好的拉伸性狀态。

「6」面團整理成光滑的圓，放入發酵盒中并适當拍扁。

「7」卡士CF-100A發酵箱，提前預熱溫度設置28度，濕度75%，底部放入水盒加濕，面團放入進行松弛約30分鐘。

「8」松弛好的面團表面撒少量幹粉，排氣後擀開成長方形的薄片狀。

「9」将玫瑰花醬适當瀝幹醬汁，然後均勻抹開鋪在面皮上。

「10」用滾輪刀把面片切成約4cm長的正方形小塊。

「11」将面團小塊疊起來，均分成3等份，排入3個300g吐司盒。

「12」卡士CF-100A發酵箱，提前預熱溫度設置32度，濕度85%，底部放入水盒加濕，面團放入進行二次發酵至約9分滿。

「13」在發酵好的面團表面篩一層薄薄的面粉。

「14」卡士CO660智能烤箱，提前上下火210度預熱好，預熱完成提示音響後将吐司盒放入下層烤網，溫度調整為上火160度下火200度，烘烤約25分鐘。

「15」烘烤結束吐司立即出爐，脫出模具放網架晾涼即可。

今日出爐

秋天第一塊好吃的面包，是給你的

TIPS 小貼士

1、因各面粉的吸水性不同，液體材料請不要一次全加入，看面團狀況酌情增減。

2、烘烤的溫度和時間僅供參考，當使用模具不同時，烤色會有一定差異，請按各烤箱溫度性能及使用模具适當調整。

3、這是款非常好吃的吐司，松軟的面包體，搭配帶着花瓣的玫瑰醬，香氣迷人，甜蜜可口，一片一片撕着吃，非常過瘾！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!