炖雞湯到底要不要先焯水?生活當中有非常多的人們并不知道應該如何正确的炖雞湯才能夠保護我們的生命，更加的健康和長壽的，炖雞湯的時候肌肉到底要不要焯水才是最好的呢，是不是也會給我們的身體帶來非常大的影響，到這裡面真的有不同的講究嗎？是不是應該如何正确的炖雞湯才是最好的呢？，下面我們就來聊聊關于炖雞湯到底要不要先焯水?接下來我們就一起去了解一下吧!

炖雞湯到底要不要先焯水

生活當中有非常多的人們并不知道應該如何正确的炖雞湯才能夠保護我們的生命，更加的健康和長壽的，炖雞湯的時候肌肉到底要不要焯水才是最好的呢，是不是也會給我們的身體帶來非常大的影響，到這裡面真的有不同的講究嗎？是不是應該如何正确的炖雞湯才是最好的呢？

俗話說得好，日子要一天天過，飯也要一天天做。這2天氣溫驟然下降，突然變得天寒地凍，大部分地區都下起了茫茫的大雪，這時候就是進補的好時期了。大家都知道雞湯特别補人，無論是炖還是炒，都很鮮香滋補。雞肉肉質細嫩，含有豐富的營養，常吃還有利于增強免疫力。雞肉無論是我們的一日三餐，還是逢年過年在餐桌上都占據着非常重要的地位，廣東也常常有“無雞不成宴”之說。說到雞肉的做法，我還是特别喜歡拿來炖湯喝。天冷了，喝上一碗溫熱的雞湯，感覺腸胃才夠暖和。

炖雞湯時，雞肉到底要不要“焯水”?這裡面真的有不同的講究!很多人說，雞肉絕對不能焯水，焯水營養會流失，吃起來就沒有肉味了。也有人說，雞肉一定要焯水，要不湯都是血水，你還以為喝的是營養湯。事實上，不同種類飼養雞，做法也不竟相同。農村裡自家養的土雞，其實是不用焯水的，隻要用冷水浸泡下沖洗掉血水，直接加清水上鍋炖，湯煮開再撇去多餘的浮沫的可以了。想要湯濃更加滋補鮮香的話，還可以加入一點高濃度的白酒一起炒後再倒入熱水炖湯。但在現實生活中，大部分人都住在城市裡，很難吃得到自家養的土雞。菜市場買回來的雞肉大部分都是飼料雞腥臊味比較重，所以這種情況就建議大家一定要雞肉下鍋前焯一下水。再說現在大家的生活條件都變好了，也不是特别的缺營養，所以喝清湯還是比較好的，可以避免高脂肪高血脂。話不多，菜菜接下來會為大家詳細介紹家常闆栗雞湯的實用好方法。喜歡的話，記得收藏，點贊或者分享哦!

【準備食材】：母雞，闆栗，食鹽，料酒

【烹饪過程】：

1、炖湯建議大家用母雞，炒的話建議用公雞。新鮮的母雞剁成小塊，沖洗幹淨,倒入鍋裡，加入一盆冷水和小半勺料酒，開小火将雞肉焯水一遍。水煮開1分鐘後可沖去表面多餘的浮沫。這個小方法可以有效的去除雞肉的血水和腥臊味。

2、炖雞湯用砂鍋才夠香，倒入1盆半清水燒開，倒入焯好水的雞肉，開大火煮15分鐘後改小火，用湯勺撇去多餘的雞油。

3、生鮮闆栗放入水裡開大火煮2分鐘，後放入冷水中浸泡，用熱脹冷縮的方法，可以巧妙地從闆栗的底部輕松去掉闆栗的硬殼和外衣。嫌麻煩的朋友，可以在菜市場買撥好皮的闆栗。

4、接着把洗好的闆栗倒入砂鍋裡，開小火慢炖30分鐘。

5、最後出鍋前，關掉火，加一小勺食鹽攪拌一下提味即可。

雞湯裡面的營養也是比較多的，在平時的時候我們身體虛弱或者是氣血不足的情況都有可能會用雞湯這樣的美味的食物來補充自己的身體的，那麼你知道媽在炖雞湯的時候，我們一定要按照正确的方式來炖或者是飲食，才能夠保護身體的，幫助我們的生命，更加的健康，生活更加的完美。

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