芹菜和豆腐是兩種非常清淡，口感非常好的食材。現在剛剛過完年，在家裡肯定是大魚大肉地吃，而大魚大肉吃多了難免就會覺得有些油膩，所以這個時候就非常需要一道清淡可口，解除油膩的美食。今天就跟大家分享一道用芹菜和豆腐搭配起來做成的芹菜豆腐煲。這道芹菜豆腐煲做出來之後芹香四溢，鮮香下飯，絕對可以解除油膩，增強食欲。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜豆腐煲是如何一步一步做出來的吧。

【芹菜豆腐煲】

【制作食材】豆腐，芹菜，豬肉，粉條，食用油，小蔥，生姜，食用鹽，生抽，蚝油，小米椒

【制作步驟】

1、先來把做芹菜豆腐煲需要用到的材料準備好，準備大概半斤左右的豆腐，然後再準備一棵芹菜，三兩左右的五花肉，一小把粉絲，再根據自己的口味準備适量的小蔥，生抽，生姜，食用鹽，蚝油，小米椒，最後多準備一點食用油就可以了。将這些做芹菜豆腐煲需要用到的材料全部準備好了之後就開始烹饪吧。

2、将芹菜的菜葉全部擇下來，然後再把芹菜梗分成一根一根地，将芹菜葉和芹菜清洗幹淨，咱們的芹菜葉還要用。芹菜清洗完了之後斜刀切成小段，段的長度在一厘米左右就可以了，然後把切好的芹菜小段放到一個盤中備用。把準備好的豆腐也沖洗一下，然後切成薄片，最後切成小塊，豆腐小塊最好切成三角形，切完之後放到一個盤中備用。

3、準備好的五花肉清洗幹淨先切成薄片，切完之後放到碗中備用。把準備好的粉絲放到大碗中，然後加入滾燙的開水浸泡10分鐘。平底鍋先燒油，油熱之後放入豆腐煎一下，煎到豆腐兩面金黃之後撈出來，放到盤中備用。

4、将五花肉放到剛剛煎豆腐的鍋中繼續煎一下，煎至一面焦黃之後翻一下面繼續煎，煎至兩面焦黃之後裝入碗中放到一旁待用。取一口砂鍋，砂鍋中放油，然後放入蔥姜翻炒一下，炒出香味之後咱們把芹菜放進去翻炒一下。

5、芹菜翻炒大概一分鐘之後加入适量的食用鹽，生抽，蚝油翻炒均勻，然後将咱們已經處理完成的粉絲和五花肉全部擺放進去，接着再把豆腐放進去，最後加上适量的清水蓋上蓋子焖煮15分鐘。

6、15分鐘之後打開蓋子撒上小米椒和芹菜葉将它們翻拌一下就可以吃了，一道非常美味的芹菜豆腐煲就這樣完成了，你喜不喜歡芹菜和豆腐這樣的搭配呢？如果你也喜歡那就抓緊時間準備食材，自己試一下吧。

【小貼士】

1、豆腐塊不要切得太大，要稍微薄一點，稍微小一點。

2、芹菜切成的小塊也不要太大，小了容易入味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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