苦丁茶是一種純天然保健飲料。還有人體所需的多種微量元素，還可降血壓、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳。被人稱為：“益壽茶”。雖然苦丁茶有這麼多的功效，但是很多人卻對它敬而遠之，因為苦丁茶有很重的苦味。其實，是大家沒有使用正确的方法沖泡它，用正确的方法沖泡苦丁茶，你會嘗到它的苦中帶甘的清冽茶香。今天小編就帶大家來了解苦丁茶。

【苦丁茶的傳說】

苦丁茶嫩芽呈紫紅色，傳說是被茶女阿香的鮮血染紅的。古時候有一個名叫阿香的茶女，因為長得美，官府欲将其選進宮中，但阿香死活不肯，被送進宮那天，她趁人不備，跳崖而死，鮮血濺到苦丁茶芽上，茶芽遂從綠色變成紫紅色，味道也變得甘甜香濃，後來人們把苦丁茶稱為紫筍茶。

【苦丁茶的營養價值】

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、維生素D、維生素E、多種氨基酸，B—胡蘿蔔、多酚類、三萜甙類等物質及鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、錳(Mn)、钼(Mo)、鎂(Mg)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、鍺(Ge)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、磷(P)、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而後甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。

【苦丁茶的藥用價值】

性味：甘；苦；寒。

歸經：入肝、肺、胃。

功能主治：疏風清熱；明目生津。主風熱頭痛；齒痛；目赤；聤耳；口瘡；熱病煩渴；洩瀉；痢疾。

禁忌：脾胃虛寒者慎服，經期女性、腸胃不好等都不宜飲用。

各家論述：

《本經逢原》：止痢。

《綱目拾遺》：逐風、活血，絕孕。

《本草再新》：消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩。

《中國醫學大辭典》：散肝風，清頭目，治耳鳴、耳聾、聤耳流膿，活血脈，涼子宮。

《四川中藥志》：能清熱散風，除煩解渴。治頭痛、齒痛、耳鳴、目赤及食滞有痰。

【苦丁茶的功效】

降三高

苦丁茶當藥用時，對糖尿病、高血壓，高血脂等疾病有非常好的療效。如用于降血壓、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齒發炎等時，因其體質和病情的不同，飲用的濃度和時間的長短也不一樣，一般而言，病情重、體重的患者飲用的劑量相應相對大一些，時間也要長一些，反之亦然。如果飲用苦丁茶的濃度适當，可以在二三十天内把血壓、血脂降下來。這也正是苦丁茶的價值所在。

增強人體免疫力

苦丁茶能雙向調節機體代謝，增強人體免疫功能，明顯降低高脂血症患者的血清總膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清熱解毒、護肝解酒、消炎利便等功效; 常年飲用可以保健身體、延年益壽，被譽為“長壽茶”、“美容茶”，是一種純天然多功能保健珍品。

抗癌

據《廣東科技報》1993年5月15日記載苦丁茶對鼻咽癌、食道癌有抑制作用。煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦後甘，回味持久，故被人們譽稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’”。

消除口臭

苦丁茶之所以可以緩解口臭是由于茶中所含的多酚也可以殺死導緻口臭的細菌，細菌能制造出難聞的揮發性硫化合物，這也是造成口臭的一大原因。而茶的介入可以抑制這種臭味的産生來源。除了抑制這種細菌生長之外，紅茶中的多酚還可以抑制這些細菌制造的難聞化合物，雙管齊下，也可以保持人的口腔健康和口氣清新。

【食用方法】

苦丁茶的沖泡是有講究的，正确的沖泡方法會讓苦丁茶甘洌爽口，沁人心脾，而如果沖泡不正确，就會讓苦丁茶苦味太重無法下口。下面小編就跟大家說說苦丁茶的正确沖泡方法。

苦丁茶沖泡要點：

一是水要開，

二是水質要好，最好是礦泉水、泉水或純淨水等優質水。

三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。

四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。

單獨沖泡：

一般而言，一支一芽二～三葉的苦丁茶芽通常為0.3～0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随飲。對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。

搭配沖泡比例：

苦丁茶在與烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，與其他茶葉相配的比例為1：9，最高最好不超過2：8，否則，苦丁茶就會把其茶葉的味道蓋住。所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時總喜歡加一兩片苦丁茶做調味品，把苦丁茶當作“茶中味精”來使用。

【苦丁茶食用禁忌】

風寒感冒者：冬季是感冒的高發季節，患了風寒感冒的人應該多吃些溫熱的食物，如生姜等，祛除體内的寒氣，如果此時飲用苦丁茶，會有礙風寒的發散，不利于感冒的治愈。

虛寒體質者：虛寒體質者最突出的特點是冬季特别怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶後，手腳冰涼的症狀會加重，不利于虛寒體質的改善，嚴重的甚至會出現腹痛、腹瀉等症狀。

慢性胃腸炎患者：慢性胃腸炎患者常常存在着不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會加重這些症狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。

經期女性：女性月經期處于失血狀态，抵抗力降低，此時如果喝寒性的苦丁茶，極易導緻氣血受寒而凝滞、經血排出不暢，引發痛經，嚴重者可造成月經不調。經常痛經的女性，即使不是在經期，也最好少喝苦丁茶。

新産婦：剛生完寶寶的産婦身體虛弱，應适當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于産後子宮的恢複，還會傷及脾胃，極易引發日後纏綿難愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。

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