醬爆裡脊肉的做法?食材:裡脊肉150克,姜末1大匙,雞蛋清半個調味料紹酒10克,黃醬25克,白糖20克,水澱粉2小匙,香油15克 ,現在小編就來說說關于醬爆裡脊肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:裡脊肉150克,姜末1大匙,雞蛋清半個調味料紹酒10克,黃醬25克,白糖20克,水澱粉2小匙,香油15克。
裡脊肉用涼水泡1小時後,去掉其白筋,切成方片,加入雞蛋清、水澱粉,拌勻上漿。
鍋内倒油,用微火燒到四成熱時,放入漿好的肉片,迅速用筷子撥散,滑到六成熟,倒在漏勺裡瀝去油。
另起鍋倒入适量油和香油,用旺火燒熱,随即下入黃醬,炒幹醬裡水分,再加入白糖。待糖溶化後,加入紹酒和姜末,炒成糊狀時再倒入做法2,繼續炒約10秒鐘即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!