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醬爆裡脊肉的做法

生活 更新时间:2025-04-13 05:31:55

醬爆裡脊肉的做法?食材:裡脊肉150克,姜末1大匙,雞蛋清半個調味料紹酒10克,黃醬25克,白糖20克,水澱粉2小匙,香油15克 ,現在小編就來說說關于醬爆裡脊肉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

醬爆裡脊肉的做法(怎麼做醬爆裡脊肉)1

醬爆裡脊肉的做法

食材:裡脊肉150克,姜末1大匙,雞蛋清半個調味料紹酒10克,黃醬25克,白糖20克,水澱粉2小匙,香油15克。

裡脊肉用涼水泡1小時後,去掉其白筋,切成方片,加入雞蛋清、水澱粉,拌勻上漿。

鍋内倒油,用微火燒到四成熱時,放入漿好的肉片,迅速用筷子撥散,滑到六成熟,倒在漏勺裡瀝去油。

另起鍋倒入适量油和香油,用旺火燒熱,随即下入黃醬,炒幹醬裡水分,再加入白糖。待糖溶化後,加入紹酒和姜末,炒成糊狀時再倒入做法2,繼續炒約10秒鐘即成。

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