減肥方法各種各樣，稀奇古怪，大部分減過肥的人都多少試過幾個。有搜索引擎就将各類減肥法，依據搜索量進行排名，比如地中海飲食法，生酮飲食法，低碳飲食法等等。其中必定有你所熟悉的。

或許你對各種減肥方法如數家珍，但是最近歐美流行的「M計劃」，号稱2周減3磅，而且瘦身不瘦胸，或許對大部分減肥女生來說，都似乎比較新鮮，更想躍躍欲試。

所謂「M計劃」（M-plan diet），就是「蘑菇減肥法」的簡稱。這種方法顧名思義，就是用蘑菇代替正餐（一般指午餐和晚餐），連續執行14天，就可以看得見效果。

據外媒報道，天後歌手Katy Perry、 Kelly Osbourne 和Roxanne Pallett 等，都依靠這種減肥法保持窈窕身材。

Katy Perry減肥前

Katy Perry減肥後

英國《每日郵報》的一位叫Anna Pursglove的女記者更是親身嘗試M-plan蘑菇減肥法。她在社交站分享自己執行兩周蘑菇減肥法後，臀圍及腰圍分别減去1寸及半寸，體重更輕了3磅，更有驚喜是上圍沒有“縮水”。Anna更有指在執行期間并不運動，2周内減掉3磅，甩掉大肚腩、手臂的拜拜肉，且達到“瘦身不瘦胸”的目的。

Roxanne Pallett

看到這裡，想必有人開始懷疑了，這不就是簡單的低熱量減肥法嗎？而且近乎節食了。不用懷疑，它就是低熱量節食減肥法。

要知道，單一的隻吃一種食物，而且降低熱量攝入，不管是吃蔬菜，還是吃牛排，根據能量守恒定律、熱力定律，當消耗大于攝入時你都會瘦下來。

不過，值得注意的是，蘑菇的營養價值較高，完全可以加入到我們的減脂餐中，輔助減脂。比如蘑菇中富含維生素B2，維生素D等。而身體如果缺乏維生素D，就會增加患腹部肥胖的幾率，因為維生素D是人體制造瘦素的必要元素，而瘦素是控制食欲的激素。

此外，蘑菇不含脂肪和膽固醇，且100克蘑菇隻有22卡路裡的熱量，極具飽腹感又低熱量，的确是減肥的好伴侶之一。

但是，即便蘑菇的營養價值再高，它也不能全面補充和替代其他的營養素，比如不飽和脂肪酸、礦物質、微量元素等。

而且，蘑菇熱量很低，但是烹饪方法不對，或者食量不對，也會增加熱量，成為高熱量的食材。而且通過高溫油炸、高油爆炒等方法，不僅會增加其熱量，還會給它的營養價值大打折扣。

所以，所謂蘑菇減肥法，無異于其他的節食類減肥法，不僅很容易造成減肥平台期，繼而造成反彈，而且營養不均衡，對身體會産生副作用。即便是用于臨床上（一些體重基數較大，要快速減重者），也是短期執行，而後便要恢複正常飲食和身體活動。

減肥的前提是營養均衡，這世上根本不存在單一的就能減肥成功的“神話食物”。·在此特别推介一款既有營養又美味，同時亦有瘦身功效的蘑菇料理——菠菜烤蘑菇！

蘑菇有超高營養價值，高于一般蔬菜水果的蛋白質含量，加上有些氨基酸品質甚至優于真的牛肉，因此有着「蔬菜牛排(Vegetable Beef steak)」之美名，甚至有專門的研究機構呢。這道料理搭配上同樣高蛋白含量的菠菜、營養價值也很高的洋薊，就是一道經典的高蛋白低脂蔬食餐！

卡路裡/份：170

份量：8

食材：

55g奶油乳酪，在室溫下切成20塊

900g的蘑菇，去掉莖

2茶匙橄榄油

2大匙酸奶油

2瓣蒜

少許紅辣椒片

110g起司絲

約280g冷凍切碎的菠菜，解凍，瀝幹并榨幹

約400g罐裝洋薊心，瀝幹水分，拍幹并切碎

做法

1. 将烤箱加熱到約190.5度。将奶油幹酪放在一個大碗中。
2. 将蘑菇帽（莖朝下）放在帶邊框的烤盤上，并刷上橄榄油。烘烤8分鐘直到開始軟化。
3. 同時，在奶油幹酪中加入酸奶油、大蒜、少許胡椒粉和1/4茶匙鹽和胡椒粉。混合結合。放入½杯莫劄瑞拉起司絲，加入菠菜和洋薊一起攪拌。
4. 翻轉蘑菇并在其中倒入步驟3的混合物（每個蘑菇大約滿滿1大匙）。
5. 撒上剩餘的½杯莫劄瑞拉起司絲，然後烘烤10至12分鐘，直到蘑菇變軟、奶酪融化，加熱至烤熟，大約1至3分鐘直到奶酪開始變黃就完成了。

每份（約4個蘑菇）：170克，脂肪11克（飽和5克），蛋白質10克，鈉380毫克，碳水化合物9克，纖維2克

蘑菇：蘑菇的蛋白質含量高達30%以上，是其他蔬菜的3-6倍，維他命C和纖維素含量也都超越一般蔬菜，甚至富含一般食物中少見的植物性維生素D，還擁有18種氨基酸，其營養價值僅次于牛奶。低熱量、低GI，能降膽固醇，好消化，吃起來易有飽腹感，非常适合減肥者。

朝鮮薊：常見于法式、義式料理中，是世上最古老的食物之一，也有蔬菜之王之稱。花蕾營養豐富，含水分高達86.5%，可降膽固醇、改善肝炎、腸胃炎、便秘、有助消化，曾入選為奧運蔬菜。

菠菜：富含葉酸、鐵質，是女生補鐵的好來源，和其他蔬菜相比，蛋白質含量也算高。

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