本期作者：廖钰櫻 趙力超 | 美編：陳敏桦 趙力超

近日，南方都市報曝光：

深圳寶安區的執法隊員在拆除當地的一台甘蔗汁設備後，發現榨汁機旁邊有一塊活動的木闆，而木闆下一暗格裡有一個容量約20升的泡沫箱，裡面裝着渾濁略帶黃色的不明液體，初步判斷是加了糖精的水。糖精水中有一條塑料管連着一個微型水泵，塑料軟管紮進塑料泡沫箱中，在榨汁的同時，水泵會從中抽水混進号稱鮮榨的甘蔗汁中，而泡沫箱中的水聞着很臭，裡面還有很多蟲子，有可能是紅線蟲。

原來，在這個榨汁機裡有兩個水泵的開關，一個開關可啟動榨汁機榨甘蔗，另一個開關可啟動微型水泵；兩個開關同時啟動時，甘蔗汁和暗格裡面的液體就可以一起混合流入果汁杯。原本最多榨出一瓶甘蔗汁的甘蔗，榨出了四瓶、五瓶，乃至更多，而且還能保持甜蜜的滋味。

這個新聞令人不寒而栗。路邊的鮮榨甘蔗汁可能會不衛生，沒想到還有這種損招。喝了這種甘蔗汁，會有有哪些危害隐患呢？？超哥給大家一一分析一下。

路邊的鮮榨甘蔗汁主要是有兩方面的風險，即：

1、有毒的“紅心甘蔗”可能被不法商販壓榨成甘蔗汁售賣。

2、榨汁機本身就可能内藏玄機，存在安全隐患。

清明節快到了，俗話說“清明蔗，毒過蛇”，就是說在這個時節甘蔗容易變質。

每年春季是變質甘蔗中毒的高峰期。甘蔗秋季成熟，經過一個冬天的儲存，有的在開春時出庫上市。如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，加之春季氣溫升高，就可能導緻黴菌生長，産生大量毒素。而發生黴變的甘蔗會變紅，也就是俗稱的“紅心甘蔗”，其含有的毒素，是一種名為3-硝基丙酸的神經性毒素，這種毒素攝入不到0.5克就可以使人發生中毒的迹象。

中毒後臨床症狀以中樞神經系統損傷為主，進食甘蔗2 小時~8 小時後發病。最初症狀為嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現陣發性抽搐，四肢強直，手呈雞爪狀、大小便失禁，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及出現後遺症概率達50%，目前還沒有有效的治療措施。

所以有紅斑的甘蔗是絕對不能吃的。一根甘蔗對普通消費者來說是不是紅心容易判斷，但是被榨汁後就難以分辨了，不排除一些不法商販會把變質的甘蔗榨汁來糊弄消費者。而路邊的鮮榨甘蔗汁，很難分辨是不是由“紅心甘蔗”榨出來的，最好不要輕易嘗試。

路邊的榨汁機可能内藏玄機，使用微生物超标的糖精水！那這些糖精水喝下去會對人體産生什麼影響呢？

糖精一般指糖精鈉，糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，被廣泛運用于飲料、口香糖、蜜餞等食品中，具有價格便宜、無熱量、性質較穩定等優點[5]，但糖精鈉的安全性一直存在争議[6]。就算糖精鈉沒有安全問題，用它來提高甘蔗汁的甜度也肯定是假冒僞劣。

其實，對人體健康危害更大的是水中的微生物，有害微生物超标會對人造成嚴重危害。通過水傳播的疾病主要有沙門氏杆菌病、志賀氏菌病、霍亂、副霍亂、彎曲杆菌性腸炎、病毒性肝炎、病毒性胃腸炎、阿米巴痢疾等，其中以胃腸道疾病最常見[7]。

而糖精水裡的蟲子，應該是紅線蟲，紅線蟲不是寄生蟲，吃了雖不會對人體有直接危害，但由于它本身帶有的細菌及它的排洩物都能引起人的胃腸不适，還有可能導緻人們出現腹瀉、惡心、嘔吐等症狀[8]。

清明前後，氣溫升高，一些甘蔗更容易發生紅色黴變，若誤食黴變甘蔗榨的汁則會導緻中毒。而且，榨汁機本身也存在着安全隐患。

所以鮮榨甘蔗汁，很難分辨是不是由“紅心甘蔗”榨出來的，而且誰知道榨汁機裡有沒有暗藏玄機呢？

為了安全起見，還是買新鮮甘蔗吃吧！

參考文獻

[1] 汪儆,雷祖玉,馮學勤,等.不同品種和形态特點多變小冠花中的3-硝基丙酸含量[J].草地學報,1994,2(1): 89-94.

[2] 陳曉明,胡文娟,陳君石,等.天然毒素3-硝基丙酸的研究現狀[J].國外醫學衛生學分冊,1988,17(3): 158-161.

[3] 劉興玢,羅雪雲,呂可在.變質甘蔗中毒的病因研究I.流行病學及臨床資料的分析以及中毒樣品的毒性試驗[J].衛生研究,1984,13(5):24-28.

[4] 劉興玢,羅雪雲,劉秀梅,等.變質甘蔗中毒的病因研究Ⅱ.病原菌的分離及毒性試驗[J].衛生研究,1984,13(5):28-32．

[5] WHITEHOUSE C R,BOULLATA J,MCCAULEY LA.The potential toxicity of artificial sweeteners[J].AAOHN J,2008,56(6):251-259.

[6] ARNOLD D L.Toxicology of saccharin[J].Fundamental and Applied Toxicology,1984,4(5):674-685.

[7] 吳楚材等.森林 人類健康的搖籃[M].北京:中國旅遊出版社,2013:57-60.

[8] 夏季應及時清洗水箱防紅線蟲[N].新華日報, 2010-7-29.

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