三個月才能做出來的小吃-tft每日頭條

三個月才能做出來的小吃

生活更新时间:2024-09-12 21:26:44

菠菜青團

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）1

淅淅瀝瀝的雨絲紛飛，不經意間清明節又快到了。每到這個時候，阿濤總會想起那碧綠鮮亮、軟糯清香的青團，為了嘗一口不惜排了3小時隊

材料

水磨糯米粉 100g

溫水 55g

澄粉 30g

熱開水 40g

豬油 10g

菠菜葉 50g

蓮蓉餡 160g

過程

1.水燒開，放50g菠菜葉，焯水60秒後撈出瀝幹水分

2.把菠菜葉放入料理機打成泥

3.過篩一遍，菠菜汁不要，我們要用的是濾網裡的菠菜泥

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）2

4.接着，把100g水磨糯米粉和55g溫水先拌一拌

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）3

5.然後在30g澄粉中加入40g熱開水，拌勻成粉液

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）4

6.把澄粉液倒入糯米粉中

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）5

7.然後加入10g豬油，揉成團

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）6

8.平攤在盤子底部，沸水上鍋蒸10分鐘，如果你的糯米面團鋪的比較厚，可能蒸制的時間會偏長

9.取出蒸好的糯米面團，趁熱與菠菜泥混合

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）7

10.在不是很燙手後，可以取出反複折疊，這樣更容易揉勻

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）8

11.掐成30g一個劑子，滾圓待用，大約7-8個

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）9

12.蓮蓉餡也按20g一個搓圓待用

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）10

13.糯米皮壓扁，中心放入蓮蓉餡，用虎口将糯米皮推上去，收口捏緊

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）11

14.Q彈可口的菠菜版青團就做好了

三個月才能做出來的小吃（排隊3個小時隻為嘗一口）12

小貼士

青團隔夜會變硬，在蒸籠裡用熱水的餘溫悶10分鐘就可以恢複彈性了。如果要保存個三五天，就密封冷凍保存

有艾草的把菠菜換成艾草有可以歐

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