中國網5月19日訊雲南羅平青山綠水間藏着神秘依魯故事，受到國際社會矚目，引發輿論廣泛關注，新西蘭電視台，新加坡電視台、中央電視台、上海東方衛視、雲南電視台、河北電視台曾走進羅平拍攝神秘依魯故事。

羅平是國内外遊客神往的熱土，境内有世界最大的油菜花種植園、世界最大的喀斯特奇觀金雞峰林、世界最大的水車博覽園、國家地質公園羅平古生物化石群、中國最壯美的九龍瀑布群、險峻幽深的魯布革峽谷、清秀美麗的多依河、聞名遐迩的魯布革水電站、流金溢彩的百萬畝油菜花海、蜿蜒曲折的多依河、碧綠如玉的萬峰湖……羅平美景承載了無數人的童話夢想。很多人知道百萬畝油菜花海是世界上最大的自然天成花園、而不知道中國五千年文明“活化石”在雲南羅平變成依魯“活文化”，羅平青山綠水間藏着依魯故事。

“依魯”中的“依”指多依河。多依河有許多傳說，流傳最廣泛的是，多依河一帶的群衆稱布依姑娘為“小丫”，稱布依小夥子為“小豹”。從前有個“小丫”特别愛幹淨，每天清晨都沐浴梳洗，“小豹”為解深山挑水之苦，披荊斬棘，踏遍千山萬水，曆盡千辛萬苦，鑿深山引出清泉水，從此“小丫”與“小豹”就沉靜在這愛河中。另一種傳說是，多依是一個美麗的布依族姑娘，她心上人率衆驅趕侵襲布依村寨的豹群，一去不歸，多依姑娘每天就坐在村口的榕樹下等啊等，等了七七四十九天，仍不見心上人蹤影，多依姑娘傷心地哭啊哭，哭得感天動地，淚水流淌過的地方形成了柔美多情的河流，多依姑娘痛哭心上人的故事在滇黔桂三省區傳誦，當地布依族群衆也稱多依河為“戀情河”。

“依魯”中的“魯”指魯布革。魯布革是上蒼造物美的典型，魯布革喀斯特地貌，充溢着造化之奇，天籁之妙，流動之韻。魯布革鄉轄區内有魯布革國家級森林公園、多依河省級風景名勝區、萬峰湖庫區等自然景觀，與聞名中外的魯布革電廠地下廠房和小三峽等景區景點毗鄰，優越的地理位置和豐富的旅遊資源，使魯布革鄉成為迅速崛起的新興旅遊特色鄉。1981年6月，國家批準建設裝機60萬千瓦的魯布革水電站，是中國第一個面向國際公開招投标工程、中國第一個引進世界銀行貸款的工程建設項目、中國第一次項目管理體制改革……當時，水力勘測人員驚喜發現此地問及地名時，當地布依族人答，魯布革！意為“山清水秀的布依村寨”。魯布革電站1982年11月開工建設，1985年11月截流，1988年12月第一台機組發電，1992年通過國家總體驗收，1987年6月，人民日報發表了題為《魯布革沖擊波》長篇通訊，引起社會強烈反響，魯布革這個名不見經傳的地方不僅全國聞名，而且為世界所知。

“依魯”是羅平古法木榨菜籽油技藝的标志。古法榨油，又叫土法榨油，是一種曆史悠久的傳統制油技藝，凝聚着五千年來勞動人民的辛勤與智慧，被譽為“來自遠古文明的活化石”。早在五千多年前的中國、埃及、印度、巴比倫等古老國家就開始使用土法榨油了。春秋時《詩經國風》和西漢《禮記内則》中的膏指的就應該是油脂，也就是說從西周時期起，已經有了原始植物油制取的方法，中國的制油業的種子從此就萌芽了。西漢末年，《汜勝之書》“豆有膏”是我國最早記載大豆含有油脂的一本農書。11世紀蘇頌著《圖經本草》經将油菜列入油料作物，說它“形微似白菜，出油勝諸子，油入蔬清香，造燭甚明，點燈光亮，塗發黑潤，餅飼豬亦肥。上田壅苗堪茂，秦人名菜麻，盲子可出油如脂麻也”。這說明人類從油菜“供作蔬茹”逐步發展到“采苔而食”直至“亦得取子”榨油的曆史，是人類認識和利用自然的進步過程，并使油菜植株性狀朝向人類需要的方向改變。古法榨油實際是最原始的榨油技術，早在元代王祯所著的《東魯王氏農書》一書中記錄了榨油技術。該書《油榨》一章詳細記錄了油榨車的結構和使用方法：“取油具也。用堅大四木，各圍可五尺，長可丈餘，疊作卧枋于地，其上作槽，其下用厚闆嵌作底槃，槃上圓鑿小溝，下通槽口，以備注油于器。凡欲造油，先用大镬炒芝麻，既熟，即用碓舂，或輾碾令爛，上甑蒸過，理草為衣，貯之圈内，累積在槽；橫用枋桯相桚，複豎插長楔，高處舉碓或椎擊，擗之極緊，則油從槽出。此橫榨，謂之卧槽。立木為之者，謂之立槽，旁用擊楔，或上用壓梁，得油甚速。” 明朝科學家宋應星著《天工開物》，詳細總結古代用油菜籽榨油的經驗和方法：“菜籽入釜，文火慢炒，透出香氣，然後碾碎受蒸。”炒菜籽要選用“平底鍋深六寸者，投籽仁于内，翻拌最勤。”怎樣才能提高菜籽的出油率呢？“既碾而篩。擇粗者再碾，細者則入釜甑受蒸；蒸氣騰足，取出以稻稭與麥稭包裹，如餅形。其餅外圈箍，或用鐵打成，或破篾絞刺而成。凡油原因氣取，油生子無。出甑之時，包裹怠緩，則水火郁蒸之氣遊走，為此損油。能者疾傾疾裹的而疾箍之，得油之多，訣由于此。”宋應星還指出，菜籽油餅粕“皆重新碾碎，篩去稭芒，再蒸再裹，而再榨之。初次得油二分，二次得油一分”。在當時一般每百公斤菜籽可榨油三十公斤。“耨勤而地沃，榨法精到者，可榨油四十斤”。但隔年陳菜籽出油率顯著下降。在漫長的曆史沉澱中，古法木榨壓榨菜籽油技藝世代相傳，随着機械化生産的普及，菜籽油産量提高了，依魯古法木榨菜籽油技藝逐漸被冰冷的流水線所替代，正宗古法木榨菜籽油在現代人生活中漸行漸遠，被人們所忽視、遺忘，落寞的退出了曆史的舞台。所幸的是，依魯古法木榨菜籽油技藝經雲南省羅平縣羅麗江祖輩矢志不渝的堅守和傳承下，延續發展至今。

“依魯”是羅平金豐油脂有限公司菜籽油的商标。在漫長的曆史沉澱中，古法木榨壓榨菜籽油技藝世代相傳，随着機械化生産的普及，菜籽油産量提高了，古法木榨菜籽油技藝逐漸被冰冷的流水線所替代，正宗古法木榨菜籽油在現代人生活中漸行漸遠，被人們所忽視、遺忘，落寞的退出了曆史的舞台。羅麗江祖輩矢志不渝的堅守和傳承下，古法木榨菜籽油技藝延續發展至今，把正宗、地道的菜籽油推向千家萬戶，這種傳承與發揚，是對非遺生産性保護的有利嘗試，也是非遺技藝與合理商業模式的良好結合。曲靖市非物質文化遺産菜籽油古法壓榨技藝代表性傳承人、羅平縣香逸油脂種植專業合作社董事長、羅平金豐油脂有限公司董事長羅麗江，傳承古法壓榨菜籽油“細挑選，慢研磨；秘法炒，留純香；木榨技，見精細；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏”技藝，沿用古法榨油“清洗、晾曬、炒籽、研磨、蒸粉、包餅、壓榨、沉澱、水花”工序開發依魯牌菜籽油，每道工序都靠手工完成，對傳統古法精髓的傳承，具有深厚的曆史積澱，講究經驗的積累，對每道工序嚴格考究，如火候、力度、時間等都有口傳要訣，充分體現了民間手工的高超技藝。羅平金豐油脂有限公司現有大型水車一台，大型石碾子一組四個，木蒸籠四個，木頭榨筒六套，石制油盒子六個，木制油缸、沉澱罐十四個，成品油儲存罐兩個，高精灌裝流水線一條，有全套油脂分析化驗設備設施一套，5條古法木榨菜籽油生産線，年生産依魯牌菜籽油1400噸。羅平金豐油脂有限公司是一家集收購、生産、銷售為一體的油菜籽加工的民營企業，位于羅平縣臘山工業園區長青片區，年加工6萬噸的油菜籽，所生産的菜籽油不僅綠色環保、營養衛生、健康，而且具有濃郁和獨特的香味。公司在保留傳統“非遺”古法壓榨技藝的基礎上，采用國内最先進的電磁炒籽技術，和新式環保節能榨油技術兩項技術相融合而規劃設計出來的生産線，實現了傳統古法壓榨技藝與現代先進的電磁、微波炒籽技術，自動進料、自動出料裝置，自動調節入榨水分，自動排濕除塵，和新式環保節能榨油技術，物理精煉，自然留香等技術的融合。依魯古法木榨菜籽油技藝诠釋了中國傳統飲食文化的傳承精神，延續了中國老味道，走出了一條具有中國特色的非遺保護之路，開創了中國非遺保護經驗，掀起了地道、正宗香的依魯菜籽油消費熱潮，依魯成為全國菜籽油行業首個傳承非物質文化遺産的菜籽油品牌。

“依魯”菜籽油主要原料羅平油菜籽。中國是油菜起源地之一，菜籽油是中國産原料産量最大的，因此被成為“國油之王”。羅平縣是全國31個油菜籽生産基地縣之一，每年種植油菜100餘萬畝，享有“東方花園”“綠色油庫”“滇東油庫”之稱，在中國甚至全世界都是唯一。2002年羅平縣經上海大世界基尼斯總部批準，創下基尼斯世界紀錄，羅平油菜種植園成為世界最大自然天成花園，被人們譽為地球上春天最美的地方！每年二三月間，油菜花竟相怒放、金浪翻滾，片片塊塊、高低起伏、蝶舞蜂飛，清香泌人，有迂回曲折、有螺旋瀉落，與遠山近水，村落人家相輝映。油菜花漫山遍野鋪天蓋地，秀峰、村舍、道路、河流，皆融彙入油菜花海，近處村落點點，遠處孤山聳立，蔚為壯觀。油菜品種以花油系列（H090、H045、H030、A35）和雲油雜系列為主，栽培技術以“雙低”（低芥酸、低硫代葡萄甙）甘藍型系列優質油菜良種、合理密植、适時間苗、合理施肥、防治病蟲害、注重硼鋅微量元素的施用等為主；栽培方式以點播為主，育苗移栽為輔，施肥管理水平逐年提高，單産随之增加。羅平人種油菜種出好風景，羅平油菜花海這一自然奇觀得到了海内外的認可。2002年，羅平縣經上海大世界基尼斯總部批準，創下基尼斯世界紀錄：羅平油菜種植園成為世界最大自然天成花園。羅平國際油菜花文化旅遊節成為面向全國、走向世界的大型節日活動。文化是靈魂，遊客需要解讀人文曆史，依魯古法木榨菜籽油技藝恰恰以這樣濃厚的地方特色和深厚文化積澱，将人們遊覽中觀賞到羅平自然景觀與傳統的古法木榨菜籽油技藝相融合，用文化去觸動觀衆柔軟的内心深處，滿足遊客的渴望。羅平金豐油脂有限公司挖掘整理依魯古法木榨技藝非遺傳統文化元素，通過羅平菜籽油博物館進行展示，讓來自全國各地的遊客更直觀地了解非遺、感知非遺，在觀看學習、參與互動中，既是學習者，又成為傳承者；依魯古法木榨菜籽油打響非遺品牌，延伸旅遊産業鍊，豐富旅遊市場，推動當地經濟的增長，促進非遺文化與旅遊産業的共同發展。如果有一天您到美麗羅平時，一定要看看“魯依”的傳統文化，在充滿曆史韻味的菜籽油古法壓榨現場，木槌一槌一槌，出油一滴一滴，一聲撞擊一聲呐喊，悠揚古樸，是對古法木榨瑰寶的執着和尊崇……（羅英）

來源： 中國網

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