随着氣溫降低，很多人會選擇早上喝碗熱騰騰的粥，暖胃又暖心。但是粥易消化、易吸收，喝粥後血糖會迅速升高。所以糖友們盡量不要喝粥，特别是血糖控制不佳的情況下。
一、為什麼喝粥升糖速度快？
以大米熬的白米粥為例，大米含有大量澱粉，煮成粥後大米中大量澱粉就會被熬煮出來溶解在米湯裡面，變成糊狀，澱粉是一種最重要的多糖，所以這糊狀的澱粉就是一碗沒有甜味的糖水。
而且因為米粥是流食，根本不需要胃的消化就可以進入小腸。糊化的澱粉，在小腸澱粉酶的作用下很快就被分解成大量的葡萄糖就被小腸上皮細胞快速吸收進入血液循環。
二、如何喝粥？
1、控制量
同樣重量的粥與飯相比，粥中所含的碳水化合物量遠低于白米飯，前者的碳水化合物一般隻有後者的1/3。如果控制粥的攝入量，再配上蔬菜、肉類等食品一起食用，并不一定會造成血糖的迅速升高。
（如果糖友們近期血糖波動較大，或持續出現餐後血糖增高，應停用所有粥類食品。）
2、避免空腹喝粥
流質食物比固體食物在胃中停留的時間要短，消化吸收快，對血糖的影響要大些。
一餐中若選擇粥做主食，最好喝點粥，吃點菜，交替進行。不要單獨喝粥，可搭配雞蛋、瘦肉、素菜等食物一起食用，使胃排空延遲、提高營養素吸收利用率，避免餐後血糖明顯上升。
3、選擇适宜的粥
糖尿病患者不要吃白米粥，建議選擇粗糧雜豆粥，玉米粥、荞麥粥、燕麥粥、紅豆粥、綠豆粥、芸豆粥等粗糧雜豆粥适合糖尿病患者食用。
4、煮粥時間不要太長
同一種食物使用不同的烹饪方法，或者使用不同的烹饪時間，會導緻食物升糖指數發生變化。煮粥煮得太爛，雖然口感好，易消化，但容易使糖友的血糖升高，因此建議糖友盡量少喝，甚至不喝這樣煮得太爛的粥。
5、減少高糖量添加物
不要在粥中添加大棗、枸杞等含糖量高的食物。加時，量一定要少，并将其産生的熱量從主食中扣除。
6、血糖監測
注意監測血糖的變化，尤其是喝粥後2小時血糖情況。監測血糖不僅能夠及時了解血糖情況，更重要的是自己看到喝粥後血糖升高那麼明顯，就會自我約束喝粥行為了。
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