現在大家的物質水平比以往要強了很多，但生活壓力也要比以前在農村中，種種糧食小麥夠一家吃多的拿去賣錢的時代，要大的不知多少。白天沉甸甸的壓力抗在肩上，很多人到了夜晚的時候或許才能放松放空自我一會，獲取短暫的精神上休息。
不知道大家有沒有在晚上吃宵夜的習慣，平常到周末，尤其是周五晚上，最喜歡的事情就是做上一隻雞，叫來爸媽或者是親友一起平常，喝着啤酒吃着雞，談談人生談談最近工作的事情，能感覺一周的壓力都被放松了很多。廣東也一直都有吃雞的生活習慣，所以今天給大家介紹一道金牌豉油雞的做法，希望大家不管是夜宵食用還是白天食用都會喜歡。
菜名：金牌豉油雞
原材料：三黃雞1隻、姜1塊、幹蔥1個、沙姜1個、小蔥3根、香菜2根、煲湯袋一個
醬料：25克冰糖、25克蚝油、25克生抽、15克老抽、80克味極鮮。
香料：八角3個、香葉2片、陳皮1塊、甘草當歸各3塊。
工藝流程如下：
步驟一：姜切片、幹蔥切片、沙姜切片、小蔥、香菜，作為料頭。
步驟二：将鍋燒熱後放入食用油，油溫7成熱放入料頭，将料頭爆香至略微焦濃。
步驟三：鍋中倒入一碗水，放入藥材，等待水開後将料頭、藥渣盛出放進煲湯袋中放入鍋中。
步驟四：放入調制好的醬料，等醬料與水混合均勻後，不斷用勺子盛出醬料撒在雞表皮上，淋入鍋中。
步驟五：等待雞遇熱至定型後，放置鍋中，加蓋開小火焗10分鐘。10分鐘将雞翻面，在小火焗10分鐘。
步驟六：等待兩個10分鐘後，将雞鍋中立起，不斷均勻淋鍋中殘留醬汁3分鐘上色。
步驟七：豉油雞上色完成即可出鍋切塊擺盤。
步驟八：鍋中剩餘醬油下生粉水勾芡，在下點食用油，讓芡頭色澤明亮後，淋在裝盤雞上即可。
這樣一道好吃又美味的金牌豉油雞就制作完成了，平常家中有親朋好友造訪，還是在家中跟自己父母吃都是一件非常的享受的事情。好吃的東西雖然要分享，但更覺得享受的事情還是一個在夜晚獨自或者叫來最好的朋友，幾瓶啤酒一隻雞，享受那種微醺的感覺才是最舒服的事情、
最後，夜宵生活雖好，還是勸大家早睡早醒，不要暴飲暴食。
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