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莜麥卷怎麼做

生活更新时间:2024-12-23 21:43:57

莜麥卷怎麼做?主料：莜麥200g，普通面粉500克，牛奶260克，我來為大家科普一下關于莜麥卷怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

莜麥卷怎麼做（莜麥卷的做法）1

莜麥卷怎麼做

主料：莜麥200g，普通面粉500克，牛奶260克。

輔料：安琪酵母5克，鹽3克，糖15克，色拉油20g，蔥花5g，黑胡椒粉5g，鹽5g。

将牛奶微微加熱溶化酵母，靜置五分鐘，與莜麥、面粉、3克鹽、15克糖和五克色拉油揉成面團，置溫暖處發酵至兩倍大，再揉勻。

面團擀成長方形，碗裡放少許色拉油，加入鹽、黑胡椒粉，攪勻，刷在面片上，再撒上蔥花，卷起。

切小段，用筷子在中間壓一壓。

将兩端向下交接捏緊，即成花卷。

蒸屜刷油，花卷生坯放入蒸鍋，涼水上鍋，中火，蒸十五分鐘。

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