酥魚的正宗做法紅燒魚-tft每日頭條

酥魚的正宗做法紅燒魚

生活更新时间:2024-11-23 06:47:45

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）1

今天介紹這種魚叫鳀，老家是連江靠海邊，鯷魚群分布很廣，資源豐富，年漁獲量可達幾十萬噸，所以老家人每年到漁汛期就是6月份~九月份會收獲大量鳀，通常拿來弄魚幹，不過我今天介紹大家用小鳀魚制作香酥魚，酥到一整條魚都可以吃，非常棒的一道下酒菜，我有魚，你有酒嗎？

By 皓皓的廚娘【豆果美食官方認證達人】

用料

鳀 200克
料酒 1湯勺
鹽适量
雞精适量
地瓜澱粉 50克
胡椒粉适量

做法步驟

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）2

1、準備好鳀，這種魚的新鮮度可以直接看魚眼來判斷。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）3

2、用剪刀剪一個口，取出内髒，魚腮，然後沖洗幹淨。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）4

3、全部處理好放一個大盆裡。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）5

4、加入适量鹽

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5、雞精

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6、料酒

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）8

7、白胡椒粉

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）9

8、攪拌均勻，蓋子蓋上腌制1個小時左右，夏天可以放冰箱裡。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）10

9、地瓜澱粉

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）11

10、取出來放一盤子裡

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）12

11、将腌好的魚，放上面裹着地瓜澱粉

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）13

12、将魚身上多餘的澱粉抖幹淨

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）14

13、全部處理好

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）15

14、鍋裡倒油燒開

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）16

15、用筷子來測試，筷子旁邊冒泡即可

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）17

16、一條條放入

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）18

17、分兩鍋炸

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18、利用鏟子來移動一下魚。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）20

19、炸第二鍋時面上會有粉渣，要撈出。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）21

20、一鍋炸十分鐘左右

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）22

21、炸至金黃即可撈出

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）23

22、瀝幹油

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）24

23、成品圖

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）25

24、成品圖

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）26

25、成品圖

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