酥魚的正宗做法紅燒魚-tft每日頭條

酥魚的正宗做法紅燒魚

生活更新时间:2025-10-28 18:04:19

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）1

今天介紹這種魚叫鳀，老家是連江靠海邊，鯷魚群分布很廣，資源豐富，年漁獲量可達幾十萬噸，所以老家人每年到漁汛期就是6月份~九月份會收獲大量鳀，通常拿來弄魚幹，不過我今天介紹大家用小鳀魚制作香酥魚，酥到一整條魚都可以吃，非常棒的一道下酒菜，我有魚，你有酒嗎？

By 皓皓的廚娘【豆果美食官方認證達人】

用料

鳀 200克
料酒 1湯勺
鹽适量
雞精适量
地瓜澱粉 50克
胡椒粉适量

做法步驟

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）2

1、準備好鳀，這種魚的新鮮度可以直接看魚眼來判斷。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）3

2、用剪刀剪一個口，取出内髒，魚腮，然後沖洗幹淨。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）4

3、全部處理好放一個大盆裡。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）5

4、加入适量鹽

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）6

5、雞精

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6、料酒

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）8

7、白胡椒粉

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）9

8、攪拌均勻，蓋子蓋上腌制1個小時左右，夏天可以放冰箱裡。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）10

9、地瓜澱粉

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）11

10、取出來放一盤子裡

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）12

11、将腌好的魚，放上面裹着地瓜澱粉

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）13

12、将魚身上多餘的澱粉抖幹淨

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）14

13、全部處理好

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）15

14、鍋裡倒油燒開

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）16

15、用筷子來測試，筷子旁邊冒泡即可

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）17

16、一條條放入

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）18

17、分兩鍋炸

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）19

18、利用鏟子來移動一下魚。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）20

19、炸第二鍋時面上會有粉渣，要撈出。

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）21

20、一鍋炸十分鐘左右

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）22

21、炸至金黃即可撈出

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）23

22、瀝幹油

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）24

23、成品圖

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）25

24、成品圖

酥魚的正宗做法紅燒魚（精品菜譜挑戰賽）26

25、成品圖

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