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河蚌怎麼處理才會幹淨

生活更新时间:2024-07-23 21:12:42

河蚌怎麼處理才會幹淨?清水養：河蚌買回家以後，不要急于烹調，而是要放在清水裡，并在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出，下面我們就來聊聊關于河蚌怎麼處理才會幹淨?接下來我們就一起去了解一下吧!

河蚌怎麼處理才會幹淨（處理河蚌的方法）1

河蚌怎麼處理才會幹淨

清水養：河蚌買回家以後，不要急于烹調，而是要放在清水裡，并在水裡放點鹽，這樣養大約兩至三天，待其吐盡沙泥後再烹制，鮮味尤為突出。

剖開取肉：把養好的河蚌取出，用清水漂洗幹淨。先用刀子沿着蚌殼邊緣切出一條縫隙，再将刀子沿着縫隙插進去撬開。蚌殼打開後，将蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。

剔肉：首先要摘除灰黃色的鰓和背後的泥腸。去腮是自然，沒有什麼要說的。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。

清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，将粘液洗淨，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，然後再用清水沖洗幹淨即可。

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