冬天怎麼樣腌制白蘿蔔-tft每日頭條

冬天怎麼樣腌制白蘿蔔

生活更新时间:2024-07-27 19:58:46

冬天要多吃白蘿蔔，教你飯店不外傳腌蘿蔔訣竅，學會不怕冬天沒菜吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

冬天怎麼樣腌制白蘿蔔（冬天多吃白蘿蔔）1

冬天馬上到了，白蘿蔔就成了冬天裡必不可少的一道食材，今天呢，我就分享給大家。冬天飯店不外傳的腌白蘿蔔的訣竅，酸辣爽脆，特别下飯，學會了再不怕冬天沒菜吃了，好了我廢話不多說，接下來就把這個腌白蘿蔔的做法分享給大家。

冬天怎麼樣腌制白蘿蔔（冬天多吃白蘿蔔）2

首先是原材料的準備。

新鮮的白蘿蔔五斤，大蒜一頭。青尖椒一顆，小米辣兩顆，生抽100克，陳醋100克。精鹽100克，白糖200克，雞精50克，味精50克。

接下來是腌白蘿蔔的制作過程。

1、首先，咱們将新鮮的白蘿蔔五斤去根後削皮，然後一分為二，切成半圓狀的夾刀片，這樣腌出的蘿蔔會更加入味。然後将切好的白蘿蔔放在盆中，加入50個精鹽，50克白糖，将其拌勻，使其滲出水分，這樣腌出的白蘿蔔，一是利于保存，二是口感更脆。大家注意，這一步放白糖的目的是為了，讓白蘿蔔的口感更醇厚，底味不過鹹，這也是飯店不外傳的腌蘿蔔訣竅，大家一定要記好。

冬天怎麼樣腌制白蘿蔔（冬天多吃白蘿蔔）3

2、接下來這一步是腌蘿蔔的重點，大家一定要仔細閱讀，然後準備這道菜的腌汁，盆中放入生抽100克，陳醋100克，白糖100克，精鹽50克，雞精50克，味精50克，然後将其攪拌均勻，接着，再将青尖椒和小米辣，各切成菱形片放在裡面，将大蒜一頭輕輕拍散，同樣放在裡面。然後将其攪拌均勻備用。這個比例是飯店裡面，絕味腌蘿蔔的詳細比例，也是不外傳的，咱們大家一定要收藏好。

冬天怎麼樣腌制白蘿蔔（冬天多吃白蘿蔔）4

3、接着，咱們将腌制好的白蘿蔔，用手擠幹水分，然後放在料汁裡面，封上保鮮膜，腌制5小時即可食用，這個做法做出來的腌蘿蔔，口感脆容易保存，冬天再也不怕沒菜吃了。

冬天怎麼樣腌制白蘿蔔（冬天多吃白蘿蔔）5

接下來是腌蘿蔔的制作要點。

1、買來的白蘿蔔，一定要切成夾刀片，這樣更入味美觀。在滲出水分的時候，一定要将精鹽和白糖1:1的比例，放在白蘿蔔裡面拌勻。這樣腌出的白蘿蔔，底味不鹹，口感更醇厚。

2、這道菜的腌制比例詳細真實，也是飯店裡面絕味腌蘿蔔的真實比例，一般的廚師是不會告訴大家的，今天呢，我給大家分享出來，咱們大家一定要收藏好。

冬天怎麼樣腌制白蘿蔔（冬天多吃白蘿蔔）6

好啦，一道口酸辣爽脆，特别下飯的腌白蘿蔔就做好了。學會這個做法，冬天再也不怕沒菜吃了。感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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