明天就是立春了,在北方,立春有吃春餅的習俗。春餅是用面粉制作的薄如蟬翼的筋餅,裡面卷上各種炒菜或者蔬菜,抹上甜面醬,卷起來一起吃,清爽好吃,滿滿都是春天的味道。春餅要想做的好吃,餅要做的很薄,其次就是卷餅的小菜要種類豐富,下面分享6道“春餅卷菜”,做法簡單,卷春餅清爽好吃,越吃越香。
步驟:1、準備2個土豆和1根胡蘿蔔,清洗幹淨。
2、把胡蘿蔔和土豆分别切成絲,再切點蒜末備用。
3、把土豆絲浸泡到冷水中,防止氧化變色。
4、鍋裡倒油燒熱,放入蒜末炒出香味,接着放入胡蘿絲和土豆絲,炒至土豆絲和胡蘿蔔絲變軟。
5、放入适量鹽、雞精和白胡椒粉,炒均勻就可以出鍋了。
二、炒合菜
步驟:1、準備韭菜、豆芽、胡蘿蔔、豬肉、粉條、雞蛋。
2、把豆芽洗幹淨,韭菜和胡蘿蔔洗幹淨切成細絲。
3、把豬肉切絲,放入碗中,加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺澱粉抓勻。
4、雞蛋打入碗中攪散。
5、粉條用開水泡軟,切成段備用。
6、鍋裡倒油,放入雞蛋液炒至雞蛋凝固,盛入盤中備用。
7、再倒一點油,放入肉絲炒熟,再把豆芽和胡蘿蔔絲倒入鍋裡,炒至胡蘿蔔絲變軟,接着放入韭菜段和粉條段炒勻。
8、最後放入炒熟的雞蛋,加入1勺蚝油、1勺鹽拌勻就可以出鍋了。
三、香辣雞絲
步驟:1、準備雞胸肉一塊,紅辣椒,綠辣椒和香菜。
2、把雞胸肉切成雞絲,放入碗中,加入1勺生抽,1勺胡椒粉抓勻。
3、把紅綠辣椒分别去籽,切成絲,再把香菜切絲備用。
4、鍋裡倒油,放入蔥花蒜末炒香,接着把雞絲放入鍋中,迅速炒散。
5、炒到雞絲顔色變白,放入紅綠辣椒絲炒軟,最後放入香菜絲,進入适量生抽,炒均勻就可以了。
四、京醬肉絲
步驟:1、準備一根大蔥和一塊豬裡脊。
2、把豬裡脊切成細絲,放入料酒,鹽和胡椒粉抓勻。再把大蔥切成細絲,擺入盤中備用。
3、鍋裡倒油燒熱,放入肉絲快速炒散,接着放入2勺甜面醬,1勺蚝油,炒均勻後盛出來放在蔥絲上面。
五、韭黃雞蛋
步驟:1、把韭黃洗幹淨,切段備用。再把雞蛋打入碗中攪散。
2、鍋裡倒油,放入雞蛋炒至凝固,然後盛出來備用。
3、鍋裡再放點油,把韭黃放入鍋裡炒軟,放入雞蛋,再進入蚝油和鹽,拌勻就可以了。
六、豆苗炒幹豆腐絲
步驟:1、準備豆苗,胡蘿蔔和幹豆腐,清洗幹淨後,把胡蘿蔔和幹豆腐切絲備用。
2、鍋裡倒油,放入蔥花和蒜末炒出香味,再放入豆苗和胡蘿蔔絲炒軟。
3、放入幹豆腐絲,炒均勻後,淋入蚝油拌勻就可以了。
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