自從有電飯鍋出現，人們煮飯真是方便太多了，但是關于電飯鍋内膽有毒的讨論，始終都在熱議，有觀點認為甚至還會緻癌？到底該如何安全使用電飯鍋呢？

那麼電飯鍋内膽有毒的依據是什麼呢，世界衛生組織有一個公開的報告顯示，電飯鍋内膽是肝癌催化劑，還提醒大家，最好不要使用帶有不沾塗層的電飯鍋了。這個消息是真的嗎，那麼電飯鍋的内膽真有這麼吓人嗎？

帶有不沾塗層的鍋，有害物質就來自這層塗層的塗料，聚四氟乙烯，這種東西被稱為塑料王，防酸防堿，甚至在耐高溫方面也表現出色，能夠最高溫度260度保持穩定，因為表面光滑才能形成不粘鍋的效果。

但是這種四氟乙烯一旦稀釋分解為單體狀态就對人體有害，家庭電飯鍋煮飯煲湯，使用的溫度在100度左右，不會讓其形成分解的溫度。在這個情況下，是不會對人體造成傷害的，不然很多技術監督部門也不會讓産品流入市場。

但是需要注意的是，刷洗帶有不粘塗層的鍋内膽時，不能使用鋼絲球等尖銳的物體，以免造成不粘鍋的塗層脫落，一旦發現塗層脫落有斑駁樣态的内膽，就不能再使用了，這些會對人體形成害處，損害健康。

那麼有的人會覺得擔憂，已經使用過了這樣掉塗層的鍋怎麼辦，是不是有碎屑已經吃進肚子了，會有害處吧，不會， 因為人體的胃酸也無法分解四氟乙烯，人體的溫度也很低，還遠遠無法達到分解它的溫度，自然地排洩出人體後，也不會對人體造成傷害，但是這隻是說少數的情況下，如果每天都要塗層破損的鍋做飯炒菜，也不合适，不建議去使用塗層開始脫落的鍋，避免健康的隐患出現。

那麼在建造鍋的内膽和噴塗時，這些有害物質會否造成殘留呢，聚四氟乙烯遷移到人體的水平隻有每平方分米10毫克左右，這個情況下，不會對健康産生影響，不用顧慮有害物質的殘留。

那麼電飯鍋的内膽這麼脆弱，塗層又非常的纖薄，應該怎麼去使用和保護呢，因為内膽塗層脫落後，露出裡面的鋁制鍋體，同樣會對人體造成傷害，這種學名叫做氧化的一層三氧化二鋁的物質，對人體的傷害是很大的，經過實際實驗後發現，符合國家标準的電飯鍋。

經過長期使用後，如果被尖銳物體劃開了塗層，露出了内膽的鋁層之後，按照國家标準的遷移量是10毫克，但是因為内膽出現了破損後，就會突破了20，這個有害數字是人體呈現不了的程度了，有毒物質遷移進入人體的危害是存在的，長期接觸是對人的健康會産生很大的隐患的。

可以看出，一種高科技手段完成的煮飯便利的不沾塗層，但是在使用過程中也會因為使用不當帶來麻煩，人們的現代化生活，在享用科技文明的便利同時，也要為此付出額外的代價。

那麼怎樣使用電飯鍋才能安全呢，一個就是平時注意保護内膽的不沾塗層完整，不要用尖銳的物體和能劃傷内膽的東西去洗鍋，另外，使用不沾塗層的鍋，烹饪時間不要過久，再有注意自己的電飯鍋使用時間和年限，并非鍋沒壞就一直用。

要看内膽的完整度，到了一定的時間，最好更換，就算肉眼看不出來損壞，因為塗層經過反複的烹饪和使用，經過加溫再冷卻，不斷重複使用，對于塗層來說是個老化的過程，一般一個電飯鍋内膽不要超過5年的時間，最好更換一個新的。

另外注意不要使用電飯鍋的内膽去裝剛剛沸騰的油，因為有的油沸點達到了300度的高溫，這已經超過了260度的分解臨界點，到了這個高溫的情況下，對不沾塗層釋放出來的不好物質，對于人體産生的影響就開始出現了，所以一定要注意，需要避免一些讓鍋出現有毒物質的使用情況。

此外清洗鍋的時候，不要加入酸性的清潔劑等，也不要總是用力刮擦，用清水泡一會兒，沖洗幹淨，擦幹就可以了。

如果确實對不沾塗層的鍋不放心，可以考慮使用陶瓷内膽的電飯鍋，這種鍋不會含有其他的有毒物質，一般都很健康，除了怕磕碰摔裂外，是比不沾塗層的電飯鍋更加安全的鍋。

無論怎樣的鍋，都要看烹饪方法正确，使用時細心，注意避免錯誤的用鍋方法，避免健康隐患，你知道該怎麼使用電飯鍋了嗎？

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