春分後，青菜菠菜靠邊站，最該吃的菜是它，清香脆嫩，不吃可惜了！

春分過後，春回大地，氣溫慢慢回升，柳樹發了芽，油菜開了花，大地披上了綠油油的新衣， 到處都是一片生機勃勃的景象， 我家後面茂密的竹林中，一根根竹筍争先恐後地破土而出了， 它們是春天大自然饋贈我們的禮物， 是春季最該嘗嘗的美味。竹筍被譽為“春季第一鮮”，它不是冬筍，也不是毛竹筍，小小的個頭，帶着滿滿的春意，也帶着陣陣清香，破土而出，它的味道清淡可口，口感脆嫩美味，營養價值極為豐富。

都說“吃一日筍，刮三日油”，春筍不僅人稱“春季第一鮮”，還有人叫它“天然的減肥菜”，更有人稱它為“清腸高手”，但是，它的季節性很強，隻有春天才能吃到。春筍中富含植物蛋白、多種維生素和人體必需的氨基酸，鈣，鐵，銅等微量元素，而且纖維素含量非常高，是一種高蛋白、低脂肪、高粗纖維素的美味佳蔬，常被選為代表季節的春菜，經常食用，還能養肝解毒促消化，身體健康過春天。

這幾天，下了幾天春雨，這些竹筍都快速出土了，我家隔三岔五就要做一次，今天煲湯，明天油焖，後天涼拌，嘗盡了春天的鮮美。春筍雖然鮮美，但是它含有大量的草酸，烹饪前記得一定要焯水，這樣吃起來不會澀口，也不會影響人體對鈣質的吸收，對人體健康非常有利。今天我又做了一盤油焖春筍，可比青菜菠菜好吃多了，清香脆嫩，不吃真的可惜了，大家千萬不要錯過這舌尖上的美味喲。

菜名：【油焖春筍】

主要食材：春筍3隻。

調味料：食用油2勺，食鹽半勺，香蔥1把，大蒜2瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。

操作時長：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步，清洗切塊。把摘下來的春筍放入水龍頭下沖洗幹淨，然後一層層剝去外殼，切成小塊，放入碗中。大蒜切末，香蔥切蔥花備用。

第二步，焯水。鍋中加入清水，大火燒開，然後把切好的筍塊加進來，大火焯水2分鐘後，關火撈出過涼備用。

第三步，爆炒。接着，把筍塊控幹水分，鍋中加入2勺食用油，油熱後倒入蒜末爆香，然後再倒入筍塊，翻炒均勻，然後再加入食鹽半勺，香蔥1把，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。

第四步，出鍋。因為已經焯水過了，所以也不需要多炒，加入調料後，炒勻即可出鍋了，鮮嫩脆爽的油焖春筍上桌了。

第五步，成品圖。建議大家：不管有錢沒錢，這菜要多吃，養肝解毒促消化，健康過春天！

------《溫馨小提示》------

1，春筍有獨特的香味，有助于開胃，增強食欲，促進人體的消化與吸收，消化不良、食欲不振的人群可以吃些春筍，幫助身體恢複。但是春筍屬于發物，過敏體質的人應謹慎食用。

2，春筍含有較多的粗纖維，大病初愈的人消化功能較弱，大量食用春筍會導緻消化不良，引發胃脹、胃痛，嚴重者還會引起腹瀉等症狀，所以不宜多吃春筍。

3，1歲以内的寶寶不建議食用春筍，因為寶寶的腸胃功能尚未發育完全，竹筍質地較硬，不易煮爛，寶寶吃了容易引起消化不良、腹痛、腹瀉等不适症狀。

油焖春筍怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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