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如何做灌湯包子才好吃

生活 更新时间:2024-12-14 17:07:56

今天逛早市,看到有賣本地黑豬肉的,肉質看起來非常新鮮緊緻,買了點前肩肉,絞了肉餡,剛剛好家裡有上次熬好的肉皮凍,中午回家回家給兒子做家常灌湯包吃。

如何做灌湯包子才好吃(家常灌湯包皮簿筋軟)1

家常灌湯包,主要就是用燙面制皮,用鮮骨髓湯打餡,配上十多種調料來調味。出鍋的包子肉香鮮嫩,皮簿筋軟,咬一口湯汁醇正濃郁,入口油而不膩。

如何做灌湯包子才好吃(家常灌湯包皮簿筋軟)2

灌湯包的主要食材:

面粉,豬肉餡,豬油,小香蔥,姜,食用油,花椒油,鹽,肉皮凍,生抽,料酒,香油,白糖,雞精,蚝油

具體步驟:

1.面粉倒入盆中,用微燙的水和面,揉至光滑,蓋上蓋子醒面20分鐘

如何做灌湯包子才好吃(家常灌湯包皮簿筋軟)3

2.把肉餡倒入盆中,加入肉皮凍,生抽,料酒,香油,白糖,雞精,蚝油,小香蔥和蔥末,花椒油,豬油,調拌成餡

如何做灌湯包子才好吃(家常灌湯包皮簿筋軟)4

3.将饧好的面取出,揉至光滑,把面團搓成長條,揪成面坯

如何做灌湯包子才好吃(家常灌湯包皮簿筋軟)5

如何做灌湯包子才好吃(家常灌湯包皮簿筋軟)6

4.擀成圓皮,加餡捏成提褶,上蒸籠用旺火蒸10分鐘就可以出鍋了

如何做灌湯包子才好吃(家常灌湯包皮簿筋軟)7

5.把包子撿到餐盤中,吃的時候,先咬一小口,吸進湯汁,再吃包子

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