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如何做灌湯包子才好吃

生活更新时间:2024-08-12 17:18:51

今天逛早市，看到有賣本地黑豬肉的，肉質看起來非常新鮮緊緻，買了點前肩肉，絞了肉餡，剛剛好家裡有上次熬好的肉皮凍，中午回家回家給兒子做家常灌湯包吃。

如何做灌湯包子才好吃（家常灌湯包皮簿筋軟）1

家常灌湯包，主要就是用燙面制皮，用鮮骨髓湯打餡，配上十多種調料來調味。出鍋的包子肉香鮮嫩，皮簿筋軟，咬一口湯汁醇正濃郁，入口油而不膩。

如何做灌湯包子才好吃（家常灌湯包皮簿筋軟）2

灌湯包的主要食材：

面粉，豬肉餡，豬油，小香蔥，姜，食用油，花椒油，鹽，肉皮凍，生抽，料酒，香油，白糖，雞精，蚝油

具體步驟：

1.面粉倒入盆中，用微燙的水和面，揉至光滑，蓋上蓋子醒面20分鐘

如何做灌湯包子才好吃（家常灌湯包皮簿筋軟）3

2.把肉餡倒入盆中，加入肉皮凍，生抽，料酒，香油，白糖，雞精，蚝油，小香蔥和蔥末，花椒油，豬油，調拌成餡

如何做灌湯包子才好吃（家常灌湯包皮簿筋軟）4

3.将饧好的面取出，揉至光滑，把面團搓成長條，揪成面坯

如何做灌湯包子才好吃（家常灌湯包皮簿筋軟）5

如何做灌湯包子才好吃（家常灌湯包皮簿筋軟）6

4.擀成圓皮，加餡捏成提褶，上蒸籠用旺火蒸10分鐘就可以出鍋了

如何做灌湯包子才好吃（家常灌湯包皮簿筋軟）7

5.把包子撿到餐盤中，吃的時候，先咬一小口，吸進湯汁，再吃包子

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