菊花菜皮蛋湯-tft每日頭條

菊花菜皮蛋湯

生活更新时间:2024-12-01 11:41:52

本次到射陽洋馬鎮，最大的驚喜便是菊花腦雞蛋湯。話說這菊花腦其實和“腦”沒有任何關系，而是一種菊葉。菊花腦是當地獨有的蔬菜品種，烹饪原料專家聶鳳喬在《蔬食齋随筆》中稱其為全世界栽培面積最小的蔬菜。對于南京人，菊花腦有着獨特的意味，俗話說“南京人，求不老，不吃魚肉愛吃草，枸杞蘆蒿菊花腦”。

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）1

中國藥材之鄉洋馬鎮一農戶後院栽種的菊花腦

除了獨特的菊花腦，雞蛋也不一般，這是吃五谷樹籽、金銀花、蟲子的草雞孵出的蛋。生态健康自不必說，味道更是鮮美異常。五谷樹原名雪柳，據傳為鄭和下西洋帶回來的植物，春天開花，夏天結果，葉形似榆錢，花開如飛雪，所結果實年年形狀各異，有時像小麥，有時像水稻，有時像高梁，有時像谷子，有時像荞麥，故而傳說頗多，很是神奇。

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）2

五谷樹下的草雞

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）3

洋馬鎮上的五谷樹

菊花腦蛋湯：

将菊花腦去雜洗淨，入沸水鍋焯一下撈出擠水切段。雞蛋磕入碗内攪勻。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入适量水和精鹽，燒沸倒入雞蛋，煮成蛋花，加入菊花腦、燒沸，點入味精，淋入麻油即成。

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）4

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）5

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）6

除了這獨特的菊花腦雞蛋湯，小院也是頗具特色。洋馬鎮是久負盛名的“中國藥材之鄉”。家家戶戶門前種菊花，這次我們去的小院，更是種了各種中藥材和野菜。院裡随手一摘便是餐桌上一道原生态特色佳肴，這是城裡面的人怎麼也羨慕不來的健康生活吧。

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）7

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）8

菊花菜皮蛋湯（江蘇十大怪菜之一）9

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