雞蛋是家家戶戶都有的東西，平時做早餐往往會用到它，簡單煮一煮，或者做成荷包蛋、雞蛋羹，味道都不錯。
多吃雞蛋，可以補充充足的蛋白質，因此不管是老人還是孩子，都很适合吃。
但是說起來，水煮蛋雖然最簡單，卻最不受孩子的喜愛，畢竟沒滋沒味的，有時候我也不願意吃。但是做成茶葉蛋就不一樣了，出鍋就是一股淡淡的茶葉味，吃一口鮮香可口，特别入味，孩子很喜歡，每天早上吃也吃不膩！
不過煮茶葉蛋，有個問題一直困擾着很多人，為何自己煮出來的茶葉蛋不入味，而外面的早餐店裡賣的就超級好吃呢？原因主要有2個，很多人都沒做對，下面教大家掌握2個竅門，學會後做出來的茶葉蛋，鮮香入味紋路清晰。
準備材料：新鮮雞蛋、茶葉（紅茶）、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香、冰糖、鹽、生抽、老抽
1、準備适量的雞蛋，首先我們要把雞蛋洗幹淨，上面存在的一些糞便之類的，全部洗掉才行。
2、接着把洗幹淨的雞蛋，放到鍋子裡，然後加上一勺鹽，再來适量的清水，開始煮。大火把水燒開之後，用小火煮5分鐘，就可以關火了。關火之後把雞蛋撈出來，再過一下涼水，随後我們把每一個雞蛋，都敲碎、敲出裂紋。
3、裂紋可以多一些、碎一些，這樣後面煮出來會更入味，看上去也更美觀。
4、重新起鍋燒水，把八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香放進去煮一會兒，煮出香味為止。下面把雞蛋放到鍋裡，加上紅茶、冰糖、鹽、生抽、老抽，大火煮開之後，再用小火繼續煮15分鐘的時間。
5、到時間之後，就可以關火了，但是要想更入味的話，關火之後不能立即取出來吃，而是需要浸泡一段時間。我一般會浸泡1個晚上的時間，晚上煮好的茶葉蛋，第二天早上就可以吃了，特别入味特别好吃。
注意事項：
1、煮茶葉蛋的時候，要注意2個技巧，第一個就是雞蛋用清水煮好之後，我們要在其表面敲出紋路，越碎越好。
2、第二個技巧，則是茶葉蛋煮好之後，需要讓其在湯汁中浸泡着，浸泡1個晚上的樣子，更加入味。
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