入秋以後雖然天氣涼爽舒服了很多，但小編明顯感覺到幹燥了，體内體外都缺水。尤其是臉上，涼風一吹皮膚緊繃繃的，底妝都感覺不服貼。所以趕緊吃起了含水量豐富的綠色蔬菜，今天就給大家介紹一下近期小編的最愛西蘭花。秋天幹燥，這菜女人多吃點，5元一斤，富含葉酸，皮膚變得水靈靈。
西蘭花營養豐富，蛋白質、礦物質、維生素等含量高，但脂肪和熱量很低。既能保證身體所需要的能量，又能悄悄變瘦變美，完全就是女性朋友們必備的寶藏蔬菜。那除了我們常吃的蒜蓉西蘭花，下面這道西蘭花和杏鮑菇的組合也是讓人眼前一亮，口水直流。如此健康低脂口感佳的一道菜還是趕緊學起來吧！
西蘭花抱杏鮑菇
By 蕾寶的煙味生活
配料：
西蘭花 300克、杏鮑菇 1個、小米椒 4個
烹饪步驟：
1.西蘭花、杏鮑菇洗淨，剁辣椒切碎備用；
2.杏鮑菇洗淨切薄片後打花刀；
3.起鍋鍋内倒入适量清水，并加入少許油和鹽，煮沸後倒入西蘭花，焯水30秒左右，西蘭花變綠色即可；
4.撈出過涼水，并擺盤備用；
5.重新起鍋，倒入少許油，均勻放入杏鮑菇；
6.煎至兩面金黃；
7.倒入1勺生抽、1勺蚝油焖煮；（根據日常口味判斷是否還需要放入少許鹽調味）
8.倒入勾芡水；
9.繼續倒入小米辣，翻拌均勻即可；
10.再把煎好的杏鮑菇放入西蘭花空出的中間位置即可；
烹饪小貼士：
1、西蘭花不宜焯水太久，容易變黃；覺得西蘭花沒有味道，也可對西蘭花進行烹制，如用高湯稍微煮入味等。
2、買西蘭花時最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇目标。“吃幼齒，補身體”可作為選購西蘭花的評判準則之一，就是說西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西蘭花，口感較好。
3、另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天内吃掉，否則就不新鮮了。
西蘭花你一般炒着吃還是焯着吃？
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