香嫩無臊味的腰花做法?沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程今天給大家分享教你6種家常腰花的做法，口感鮮香滑嫩沒有異味，做給老公嘗嘗吧，快快收藏吧，我來為大家講解一下關于香嫩無臊味的腰花做法?跟着小編一起來看一看吧!

香嫩無臊味的腰花做法

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享教你6種家常腰花的做法，口感鮮香滑嫩沒有異味，做給老公嘗嘗吧，快快收藏吧！

豬腰子是很多人喜愛的一道下酒菜，同時也是很考驗廚藝的一道菜，做得不好吃那真是難以下咽。它本身有一股腥臊味，就是我們所說的異味，聞着都難受更别說吃了。但是隻要處理好了，做出來的腰花卻是一種難得的美味，口感鮮香滑嫩，越吃越好吃。

食材：

豬腰3個、紅杭椒5個、小蔥1小把、生姜1塊、泡椒20克、生抽20克、豆瓣醬10克、料酒15克、澱粉10克、花椒5克

做法：

1：豬腰洗淨從中片開，去掉髒膜，切成花刀狀，再切成小塊，洗去血水放入碗中

2：腰花中放入料酒、姜絲、澱粉、生抽拌勻腌制10分鐘

3：紅杭椒切絲，小蔥切段，生姜切絲，泡椒切碎

4：鍋入油，放入辣椒絲翻炒1分鐘盛出備用

5：鍋留底油稍微多一點，入泡椒花椒姜絲爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一點

6：接着放入豆瓣醬翻炒均勻，最後放入辣椒絲蔥段翻炒一會兒，加入适量食鹽雞精就可以啦

準備食材

腰子，蔥，生姜，豆芽，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，香油，白糖，花椒粉

處理腰花

剝去腰花的外皮，從中間剖開，去除騷筋。十字花刀切成腰花，放在蔥姜水裡浸泡。

開始制作

1：滾水➕鹽和油，焯豆芽菜墊底。

2：調制醬汁，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，香油白胡椒粉少許。

3：腰花焯水1分鐘左右，撈出放在豆芽上，澆上醬汁，撒上蔥花和花椒粉。

4：鍋内熱油，澆在蔥花和花椒粉上。

食材

豬腰兩個（讓肉攤老闆幫忙處理好，拿回家後切花刀，多次洗淨）、莴筍片、姜片、蒜片、花椒、泡青椒、泡小米辣、新鮮小米辣、郫縣豆瓣醬、蔥段、香菜段、澱粉、白胡椒、生抽、雞精、油。

步驟

1：豬腰切成腰花，洗掉血水，撈出放容器中加澱粉、料酒、鹽、白胡椒抓洗去異味（持續兩次），最後用清水沖洗淨後濾水。

2：徹底洗淨的腰花放盆中、加蔥、姜片、少許白胡椒、半勺澱粉、一勺生抽腌制半小時。

3：腌好的腰花夾出蔥、姜，起鍋燒油，油熱放腌制好的腰花炒至九成熟後倒出。

4：起鍋重新燒少許油，油熱下姜片、蒜片、花椒、泡椒、新鮮小米辣，郫縣豆瓣醬爆香，放莴筍片、炒熟的腰花（一定要大火快炒，下配料翻勻後立即出鍋， 十幾秒即可）、1勺半生抽。關火，放少許雞精、蔥段、香菜段出鍋。

準備材料：豬腰子1個，生姜幾片，香蔥2根，蒜末2勺，油潑辣子1勺，熟芝麻1勺，香菜2根，生抽1大勺，香醋1大勺，食用鹽半勺，白糖少許，芝麻油1小勺，花椒油1小勺。

制作步驟：

1：新鮮豬腰對半切開，去除白色筋膜和暗紅色部分。

2：處理幹淨的主要切上花刀，再改成合适的大小。斜着入刀切入2/3處，注意不要切斷了。

3：切好花刀的豬腰用清水沖洗幾遍，徹底洗幹淨血水，洗至水清澈時備用。

4：放入1勺食用鹽，适量青花椒和豬腰一起浸泡15分鐘。這樣可以很有效地去腥。

5：鍋中放入适量清水，加入幾片生姜，幾根香蔥，大火煮開後中火煮5分鐘。

6：調大火，在水沸騰的狀态放入豬腰煮30秒左右改小火焖30秒。

7：然後将鍋裡的豬腰撈出來放入提前準備好的冰水裡。降溫後撈出來控幹水分備用。熟了後分量更加縮水了，大家做的話一定要買兩個豬腰子。

8：碗裡放入2勺蒜末，1勺油潑辣子，1勺熟白芝麻，淋上1大勺熱油，加入1大勺生抽，1大勺香醋，半勺食用鹽和少許白糖，一勺芝麻油是1勺花椒油攪拌均勻，調成料汁。

9：碗中放入香菜葉子墊底，放入冷卻的腰花，淋上調好的料汁就可以了。

需要的材料：

豬腰一個，蒜苗兩根，甜辣椒半個，蒜一顆，泡椒、泡姜适量，再來點花椒

步驟一：我們先把豬腰改刀，切成圖3的花刀狀，實在不會切的可以讓豬肉店的老闆幫你切好，切得好炒出來才漂亮

步驟二：準備佐料，将泡椒、泡姜、甜辣椒、蒜苗全部斜切，蒜切片

步驟三：重點來啦！！！切好的腰花一定要用清水多清洗一下，然後加入食鹽浸泡一小會兒，千萬不能泡久了，泡久了腰花會漲大，這樣就不好看了，食鹽浸泡完了以後再次用清水反複沖洗

步驟四：洗淨的腰花上一層薄漿，放點兒胡椒粉，料酒，抓勻腌制5分鐘

步驟五：在鍋燒得冒青煙時，倒入适量的油，油溫4成熱的時候倒入腰花，炒至變色撈起。

步驟六：開始炒料啦，另起油鍋，倒入泡椒，泡姜蒜苗頭，大蒜片，炒香，然後加入一勺豆瓣醬，中火炒出紅油後加入滑好的腰花繼續翻炒，最後灑上少許雞精提香

食材:豬腰兩個，姜片适量，黃酒适量，當歸少許，枸杞少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。

烹饪方法:

1、首先把豬腰從中間切開，用刀把中間白色膜削去掉，因為白色膜腥味最重，做湯一定要去掉才能進行烹饪，削好白色膜用清水洗淨，然後用刀切成塊。

2、切好冷水下鍋焯水，加少許黃酒去腥味，加蓋大火煮，煮開攪拌幾下。

3、焯好撈起來，用清水洗淨浮沫，控幹水分。

4、當歸，枸杞也用清水洗淨，當歸不宜多放，以免湯發苦，放一點增加香味。

5、鍋中倒入少許食用油燒熱，把切好的姜片放入鍋中幹煸，幹煸出香味。

6、把焯好的豬腰下鍋翻炒，大火翻炒幾下，加入适量的黃酒，翻炒出香味，倒入适量清水，放入少許當歸加蓋大火煮，煮開轉中小火煮20分鐘。

7、煮好加入少許枸杞稍微煮一下，加入雞精，鹽調味，鹹淡根據個人口味适量添加。

8、攪拌均勻即可關火,出鍋裝盤即可飲用，一道姜酒豬腰暖胃湯就做好了

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