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普洱茶黃金葉好喝嗎

生活更新时间:2025-01-18 21:22:07

“黃金葉”，僅是一個被美化的名字，其實就是黃片。黃片，是普洱生茶中的一種，顧名思義，就是從曬青毛茶當中挑選出來不成條索狀的、顔色由青轉黃或黃色的老茶菁。

在過去，普洱茶是不揀選黃片的，所有茶菁一古腦兒被做成緊壓茶。随着普洱茶市場的高要求、嚴标準，以及人們生活水平的提高，許多茶友開始專注純料茶，由此将普洱茶的山頭、等級、季節劃分得非常具體細緻。而黃片一般不成條狀，外觀形象較差，自然要被分揀出來，價格也相對比較低廉。

黃片是如何形成的呢？黃片不是刻意采摘而來的，而是茶葉芽尖在生長的過程中，有的生長周期略長，葉片會變得厚實寬大，粗纖維增多，按照普洱茶“一芽二葉”的采摘标準，許多的第二葉就會較老，在殺青揉撚時難以自然卷曲形成條索，加之葉綠素的減少導緻顔色稍黃。當然，現在的普洱茶大多利用電腦色選黃片，被分揀出來的黃片中，也不乏顔色偏黃的芽頭。

黃片的口感如何？大家都知道，越嫩的茶菁其含多酚類物質的比例越高，而多酚類中的兒茶素是産生苦澀感的主要因素。黃片的質地略粗略老，多酚類的含量相對略低，因此分類出來的黃片，苦澀感比同一款茶菁卻要弱很多，加之粗纖維多，其多糖類含量較高，甜度又會更高。黃片也分山頭、樹齡來論，比如“老班章”古樹黃片，茶農的售價就在1000～1500/公斤之間，其口感醇和，回甘生津極好，而且湯色黃亮唯美，耐泡度更高。在上世紀八十年代，易武茶區為落實農業增産增收的政策，一舉砍伐矮化古茶樹，當地百姓不忍棄之，便将略老的茶葉采摘下來用開水燙過之後曬幹，塞入竹筒中陳放，名為“老帕卡”，十多年後成為普洱中的“絕品”、“珍品”，其味甜潤爽滑、醇厚柔和，韻味十足，如果有幸能得一泡，也是許多愛茶之人的幸事。

黃片因為顔值的因素，被大家忽略了實力。其實，如若能得一款高品質的古樹純料黃片，做成緊壓磚或餅加以陳放，數年後就是高端的口糧茶。

普洱茶黃金葉好喝嗎（普洱茶的黃金葉）1

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