說起鲶魚，現在的“風評”可不是太好哦。

在過去，鲶魚是很受歡迎的一種珍品魚類，相信很多北方的朋友們都有聽說過這樣一句老農諺：鲶魚炖茄子，撐死老爺子。

用鲶魚炖茄子這在北方地區可是一道非常經典的名菜，說的就是因為它太好吃了，老爺子都可能會被它的美味所吸引而吃撐死。

當然了，這是古人的一種誇張說法，就是為了凸顯出鲶魚的美味。鲶魚作為一種無鱗魚，肉質鮮美不說，關鍵還有一大優勢就是刺少，這對于愛吃魚卻害怕魚刺的人群來說，确實是一大福音。

但也不知道從什麼時候開始，鲶魚就逐漸被人稱之為“垃圾魚”，在網上甚至還有人說鲶魚在臭水溝裡面能存活，吃垃圾、糞便都能長大，于是讓很多人對鲶魚失去了好感，并且也加入到了抹黑鲶魚的隊伍中。

那鲶魚真的很髒，是垃圾魚不能吃嗎？其實這完全是誤解，這種魚不髒，隻是生命力強而已。套用一句歌詞來說：鲶魚生命力強不是它的錯。

首先，長得醜陋，并且身上還有黏液。

鲶魚和大多數的魚類不同，它可以說是長得最醜的一種魚類了。這種魚不光是沒有魚鱗，身上還黑乎乎的，看着就很髒。而且摸起來也是滑滑的，就是因為它身上布滿了黏液，讓不少人感覺到很惡心。

其實對于大多數的無鱗魚來說，都是有黏液的，比如泥鳅、黃鳝、黑魚等，摸起來手感都不好，如果再裹上一些淤泥、泥土等，确實看起來很髒。也是由于鲶魚長得醜，大多數人對它的第一印象就不太好。

其次，鲶魚在臭水溝裡也能存活。

鲶魚在我國很多地方都有分布，尤其是南方好多水域中都有。這種魚和其他的魚類相比，有一個極大的優勢，就是能耐低氧的環境。它即便是在一些臭水溝裡面，依然能存活下來。

但就因為這個原因，就說鲶魚是一種垃圾魚有點牽強的。鲶魚其實是非常喜歡幹淨的水質，而在兩廣一帶的很多臭水溝裡面有時候也能見到鲶魚，其實這是人為放生，或者是養殖場逃出來的。

像多數的魚類在這樣的環境是活不了的，而鲶魚卻因為生命力強，于是就給人一個錯覺，它在臭水溝生存，是一種髒魚。

再次，鲶魚吃垃圾和糞便也能長大。

還有一個對鲶魚更可怕的消息，就是這種魚愛吃垃圾。因為在臭水溝裡面根本就沒有什麼食物可吃，往往都是一些垃圾，動物的腐屍等。

還有人聽說過南方的一些養殖場，會用動物的糞便來喂食鲶魚，于是就說這種魚是吃垃圾、糞便長大的。這樣的魚能吃嗎？它不是“垃圾魚”是什麼呢？

這個也确實是事實，鲶魚會吃垃圾、動物的屍體，還有些漁民會用動物的糞便喂食鲶魚。但是鲶魚其實并不愛吃這類食物，隻是它們的食物比較雜，在食物短缺的時候才會吃其他的一切可吃的食物來充饑。

而且說農民用動物的糞便來喂食鲶魚，其實有好些魚類都需要喂食糞便的，比如我們熟悉的草魚就愛吃它們的糞便。而農民用動物糞便喂魚，這也是有科學依據的。

因為這可不是直接把動物的糞便倒進魚塘裡了，而是經過了發酵處理後的。就如同農民用發酵的動物糞便做農家肥來給農作物施肥一樣。在過去數千年，農民都是這樣給農作物施肥的。

這樣經過發酵處理以後的農家肥，已經殺死了裡面的病菌和寄生蟲。把它們倒進魚塘裡面去，可不隻是用來喂食鲶魚，更多的是為了滋養水域的浮生物，加大養殖水域的肥碩，這樣水生生物多了，有利于鲶魚等魚類的生長。

說發酵的糞便不能用來養魚，那和發酵的農家肥不能澆灌莊稼是一樣的道理。為何果蔬能吃，用它養殖的魚類就不能吃了呢？

最後，鲶魚生長太快，被人誤認為打了生長激素。

還有一點，好些人說鲶魚養殖幾個月就能長得很大了，往往一年就能長好幾斤重，它們的生長速度如此快，肯定是喂食了一些生長激素類的物質。

其實這也是因為這種魚本來就生長速度很快，在南方很多地方大量發展養殖鲶魚，就是因為它的生長速度很快，個頭大，再加上肉質鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值，所以受到了很多漁民的喜愛。

鲶魚的生長速度本來就快，完全是不需要再花錢購買生長激素類的物質來喂食，這樣反而增加了養殖成本。何況我國對于水産飼料的檢控和限制都非常嚴格。

另外還有一點可以告訴大家，那就是經過了科學數據的驗證，鲶魚的生長速度快，而且養殖的時間短很多，所以它體内所含有的重金屬類的物質明顯要比一些熱門養殖的魚類低很多，所以是可以放心食用的。

有人說鲶魚在臭水溝也能存活，靠吃垃圾、動物的屍體，甚至農民用糞便來喂食鲶魚，所以它就被稱之為“垃圾魚”，讓不少人對它是敬而遠之了。

其實這是對鲶魚的誤解，鲶魚什麼都沒有做，它們也喜歡幹淨的水質，也愛吃幹淨的食物，這一切要怪的話就隻能是怪這種魚的生命能力太強了。

在一些特殊環境的鲶魚，為了活下來就隻能是吃各種不尋常的動物，這并不是它們的錯，這是任何動物都有的一種本能。

所以，鲶魚并不是一種髒魚，更不是一些人口子所說的“垃圾魚”。這種魚肉質鮮美容易消化，而且刺少富含營養，不光是有很高的食用價值，同時它還有藥用價值。

像民間過去用鲶魚煲湯給大病初愈的人，或者是産婦喝，就是因為它有補虛、開胃、下乳等方面的作用。隻要是正規途徑購買的鲶魚，都是可以放心食用的。

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