青瓷，是釉面呈青綠色的瓷器，是在鐵還原焰中燒制呈現出來的顔色瓷器，是我國古代最主要的瓷器品種之一，由高嶺土制胎，表面施石灰釉。

所以咱們先理解一個概念－釉

我們所看到的瓷器顔色大多是釉所呈現的顔色，釉是什麼？

一個瓷器最先是由瓷土做好胎，其次是對這個胎的塑造，然後根據裝飾工藝的不同上泥料或者直接在素胎上上彩燒制，最後便是上釉，然後再低溫燒制。因此，釉是很重要的，坯體也就是瓷土做的，而釉差不多也就是瓷石加高嶺土也就是瓷土，但釉裡面會有助熔劑，它在一定的燒制溫度下會熔融，形成流淌狀的感覺，待冷卻下來，它會附着在胎體上，形成一種透明玻璃狀的東西，這便是釉。（坯體，就是經過手拉坯成形或鑄漿成形，使黏土成一定固形體，稱為坯體。助熔劑，是指一般能降低其物質的軟化，熔化或液化溫度的物質；助熔劑又稱熔劑法或熔鹽法，是在高溫下從熔融鹽熔劑中生長晶體的一種方法；其作用是與礦物中的雜質結合成渣而與金屬分離，以達到熔煉或精煉的目的。助熔劑越少，燒成溫度越高。）

但在釉中，因金屬氧化物的不同，所呈現的顔色也不同，下文會有更詳細的解釋。

商代中期開始出現的原始青瓷為中國最早的青瓷。

東漢時期青瓷進入早期階段。

青瓷是在坯體上施含有鐵粉的釉，在還原氣中燒成的。由于鐵的呈色作用，可呈現出青色。

中國最早出現的青瓷就是以鐵為呈色劑，釉色鐵含量3%左右；含鐵量越高釉色越深，升到10%左右，釉面呈近乎純黑色；含量越少釉色越淺，1%以下，釉面就會呈白色。

越窯青瓷就是咱們的“母親瓷”，釉中含氧化鐵量大概在2%－3%左右，釉面呈綠色且微微泛黃，胎質細膩，質如碧玉；

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東晉德清窯黑釉瓷器，釉含氧化鐵高達8%，故黑如漆，釉面肥厚，瑩潤且富有光澤；

東晉德清窯黑釉雞首壺 圖片來源于網絡

唐代黑釉，瓷器含鐵量近乎于10%，非常接近純黑色；

唐代黑釉雙系耳壺 圖片來源于網絡

宋代建盞釉色呈咖啡色，釉中含三氧化二鐵為3.25%，盞裡施滿釉，盞外施釉不到底，露胎處呈黑色。建盞胎體厚重，不利于茶水保溫，更便于用烘烤的方法加熱。而宋時茶湯為乳白色，而黑色更能襯托出茶色；

宋代建盞 圖片來源于網絡

宋代景德鎮産的青白瓷釉色白中閃青，含鐵量1%左右。瓷質極薄，胎質堅緻膩白，暗雕花紋，内外都可以映見。釉面清澈淨麗，色澤溫潤如玉，所以曆史上有“假玉器”之稱；

宋代 青白瓷 圖片來源于網絡

唐代鞏縣窯白瓷，釉含三氧化二鐵量僅為0.57%，胎體潔白，裡外均施透明釉，釉層呈現細碎開片，但白中微微泛黃，還不是我們如今認為的那種潔白；

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永樂甜白釉瓷器釉中幾乎不含鐵或含鐵量極低，釉色極白，瑩潤細膩，非常純淨，為曆代白釉瓷器中之典範......等等等等

永樂甜白釉罐 圖片來源于網絡

其實就是所謂的在不同的溫度下鐵會呈現出不同的顔色，以及在不同的還原色所呈現出不同價态鐵的顔色也是不同的。

比如，鐵600度，就會發紅，呈暗紅色；800度就會呈橙紅色；900度以上就會呈現橙黃色或亮黃色；

再比如，鐵在高溫中也會變藍，這是氧化鐵的顔色；

再比如，天青色等煙雨，

汝窯 天青釉 圓洗 圖片來源于網絡

所謂的青色就是氧化亞鐵所呈現出的顔色，；等等放張總結圖，如下

還原焰和氧化焰不一樣的

通常來說，鐵元素含量在2%左右就能燒成廣義上的青瓷，唐代的越窯、宋代的官窯、汝窯都是以燒造青瓷遠近聞名，這時瓷器胎色為褐黑色，即所謂的鐵骨胎，明清時則有一些白胎。

其實一般釉面呈青綠色的瓷器，這是鐵在還原焰中呈現的，稱為青瓷，但燒成過程中還原焰掌握不好的情況下，會呈現出其他顔色，所以說青瓷也有别的顔色，算是廣義上的統稱。鐵在氧化焰燒制成的不是青瓷。

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