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幹鍋帶魚做法

生活更新时间:2024-11-09 21:25:14

幹鍋帶魚做法?帶魚500克，土豆200克，姜1小塊，蔥3根，蒜4瓣，幹辣椒1小把，豆瓣醬2湯匙，花椒面 1.5克，雞精1克，面粉适量，鹽适量，食用油200毫升，白糖5克，下面我們就來聊聊關于幹鍋帶魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

幹鍋帶魚做法

帶魚500克，土豆200克，姜1小塊，蔥3根，蒜4瓣，幹辣椒1小把，豆瓣醬2湯匙，花椒面 1.5克，雞精1克，面粉适量，鹽适量，食用油200毫升，白糖5克。

蔥洗淨切成3厘米左右長的段；幹紅辣椒剪成1厘米左右長的圈；姜、蒜去皮切片。

土豆去皮切成手指粗的條，放入水中泡掉表面的澱粉。

帶魚去肚腹打理幹淨後剪成5厘米左右等長的段，放入姜、醋、鹽、花椒粉腌10分鐘入味，再加入面粉拌勻。

不粘鍋中放入食用油，油熱後将帶魚一個一個地放入鍋中，小火慢煎，煎黃一面翻面煎另一面，直到兩面全部煎黃。

帶魚煎完後将土豆條倒入鍋中煎熟後裝盤。

鍋中留油，将姜片、蒜片、豆瓣醬、幹辣椒，一起放入，翻香。

将煎好的帶魚的土豆一起倒入，簸動不粘鍋（不要來回翻動帶魚，以免弄爛了），讓帶魚和土豆沾上料汁。

撒入蔥段，加入花椒面、白糖、雞精，簸動不粘鍋，讓帶魚和土豆均勻入味，關火。

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