你是不是和周山小編一樣，認為大黃魚小的時候就是小黃魚？其實這種想法是錯誤的，大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種 。那麼，大黃魚和小黃魚的區别是什麼呢，今天一起認識一下：
一、名稱不同
1、大黃花魚：大黃花魚學名大黃魚，别稱黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚等，為傳統“四大海産”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。大黃花魚體延長，側扁，體長約40～50厘米，尾柄細長，長約為高的3倍餘，鱗較小，背鳍起點至側線間具8-9行鱗，頭較大，具發達粘液腔，下颌稍突出，體黃褐色，腹面金黃色，各鳍黃色或灰黃色，唇橘紅色，鳔較大，前端圓形，頭顱内有2塊白色矢耳石，椎骨26～27個。
2、小黃花魚：小黃花魚學名小黃魚，别稱小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔、小黃花等。小黃花魚體長圓形，側扁，尾柄長為其高的2倍。頭大，口寬而傾斜，上下颌略相等。下颌無須，颏部有6個細孔。上下颌具細牙，上颌外側及下颌内側牙較大，但無犬牙，腭骨及犁骨無牙，頭及身體被栉鱗，鱗較大，側線上鱗5～6個，背鳍及臀鳍鳍條膜上有2/3以上被小圓鱗，臀鳍鳍條少于10，鳔側管2小分支平行但不相等，呈一長一短管狀。
二、分布地區不同
1、大黃花魚：主要分布海域是南海和東海的中部以南海域；
2、小黃花魚：主要分布在渤海、黃海、東海和朝鮮西南海岸線。
三、營養作用不同
1、大黃花魚肉質較好而且美味，一般用作食材，偶爾會用作藥材；
2、小黃魚不但營養豐富，而且還含有許多的微量元素，例如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒等，要比大黃魚營養豐富，而且還可以入藥，有很高的藥用價值。
四、吃法不同
一般宴席上會出現大黃花魚的身影，烹饪的方法多為焖炖紅燒。
小黃花魚烹饪的方法除了焖炖以外更多的是煎炸。
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