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芋兒雞做法大全家常

生活更新时间:2025-03-22 00:23:59

雞肉有很多種炖法，但我最喜歡吃的是芋兒雞，芋兒雞的做法也不複雜，味道确實不錯，我們不妨在家試着自己做做看!

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞的做法不複雜）1

我們選用上等土雞，新鮮芋頭（這個量跟據自己愛好決定），老姜，花椒，幹辣椒，豆瓣（最好是郫縣的），蔥、八角、三奈、少許糖、料酒，等佐料。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞的做法不複雜）2

殺好雞，把肉剁成不太大的塊，肉備用，把芋頭的皮刨幹淨洗好備用。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞的做法不複雜）3

把蔥、蒜切、幹辣椒切成好，姜切成片備用。

鍋裡倒入油燒至六七分熱，下豆瓣翻炒，随後把蔥、姜、蒜、幹辣椒、五香八角的加入鍋中炒出香味。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞的做法不複雜）4

此時倒入雞塊，加鹽糖等翻炒至雞肉表面變色後，倒入适量的湯或清水，水不要太多，能沒過雞肉和芋兒就行。用大火燒開。

燃後轉中火，把雞炖一定的時間（土雞時間要長一點）待雞肉七、八分熟時，放入芋兒頭（大的切一下，小的就不用切了）。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞的做法不複雜）5

再用小火慢炖至芋兒和雞肉熟透即可，注意中間還是要動一動芋兒和雞，防止生鍋。

如最後湯多，可用水澱粉收一下湯汁就可以起鍋了。

芋兒雞做法大全家常（芋兒雞的做法不複雜）6

這樣，一盆美味的芋兒雞就做好了，不吃辣椒的可少放幹辣椒和豆瓣!

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