保質期15天的純牛奶是不是巴氏奶-tft每日頭條

保質期15天的純牛奶是不是巴氏奶

科技更新时间:2025-01-11 22:47:23

市面上牛奶種類琳琅滿目，街邊巷尾牛奶店也是生意興隆。

說到選購牛奶，各家廣告也是形形色色，從營養價值到口味無不用盡贊美。而比起隻有幾天保質期的鮮牛奶，塑料袋裝的“小白奶”受到不少顧客的選擇，不僅口感上差别不大，保質期也有近一個月的期限，利于保存。

保質期15天的純牛奶是不是巴氏奶（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）1

其實，牛奶的殺菌方法有兩種：一種是巴氏殺菌法，另一種是超高溫瞬時滅菌（UHT）。巴氏殺菌的牛奶，能有效地保留更多的營養和基本維持牛奶原本的風味，但是需要冷藏儲存；經過超高溫瞬時加熱的牛奶，會損失牛奶中部分的營養成分及風味。

保質期15天的純牛奶是不是巴氏奶（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）2

高溫滅菌乳其實就是常見的常溫奶或滅菌奶。它先将鮮牛奶加熱到75℃，這樣牛奶中的細菌就會被全部激活，然後再瞬間加熱到135℃-150℃将細菌全部滅殺。由于經過了高溫滅菌，所以這種奶在常溫下的保質期會更長，一般都在40天左右，如果是在陰涼避光的地方甚至可以保存一年之久。

都說魚和熊掌不可兼得，雖然滅菌乳的保質期很長，但因為高溫滅菌的原因，其營養也有一定的損失。所以營養專家推薦老人小孩及病患在選擇牛奶的時候，更适合鮮牛奶。

保質期15天的純牛奶是不是巴氏奶（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）3

要說“小白奶”有什麼缺點的話，一是營養價值，單從配料表上比較，每百毫升損失營養價值都在百分之1%左右。其次牛奶中有核黃素、卟啉等光敏感物質，光照會使牛奶營養流失、口感變差。所以這種透明包裝的“小白奶”實質上不利于牛奶的保質。

保質期15天的純牛奶是不是巴氏奶（幾天就要喝完的鮮牛奶和保質期一個月的）4

所以，根據相關标準的規定，巴氏殺菌乳可在包裝上标注“鮮牛奶”、滅菌乳可在包裝上标注“純牛奶”。

但是，無論是鮮牛奶還是“小白奶”（純牛奶），都是富含營養價值的優質蛋白質來源。可以根據個人生活習慣和牛奶消耗的量自行選擇。

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