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牛奶紫薯發糕
喜歡紫色的神秘和夢幻，喜歡紫色的唯美與浪漫。紫色在我眼裡，不隻是一種顔色，更代表了一種心境，靜谧淡然，與世無争。
把紫薯揉進面粉，做成我愛的發糕，不單單是健康，而且賞心悅目。它柔軟細膩，它微甜适口，比蛋糕來的溫馨來的體貼。
櫻花紅陌上，楊柳綠池邊；燕子聲聲裡，相思又一年。漫天櫻花飛舞，有着與紫色同樣的浪漫，品着紫薯發糕，賞櫻花如雪，隻是，無端地平添一份思念。
原料：
紫薯2個、面粉280克、酵母2克、牛奶适量
做法：
1、紫薯洗淨削去外皮。
2、切成小塊兒，上鍋隔水蒸熟，十分鐘左右就好。
3、把蒸好的紫薯放進料理機，加适量牛奶打成細膩的泥狀，注意牛奶不要多，要邊看邊加，隻要牛奶的量能讓機器轉動就可以了，不然後續難操作。
4、取280克紫薯泥，加入等量面粉和2克酵母，揉勻。揉好的面團應該是偏軟一點點。
5、準備發酵：我用的是酸奶機發酵，酸奶機不隻是能做酸奶哦！它還能用來發面，也可以用來做納豆、米酒，功能很多，屬于物美價廉的經濟适用型小家電。把酸奶機的金屬内桶取出，内側刷上一層薄薄的玉米油防粘，别的食用油也可以。把揉好的面團放進去，整理平整。
6、把酸奶機内桶裝好，蓋上蓋子，通上電，待其發到二倍大。
7、發好的模樣，室溫23度左右的情況下整個發酵過程大約在50分鐘左右，比自然發酵要節省時間。然後把酸奶機内桶取出上鍋隔水蒸30分鐘左右，關火後不要立即打開鍋蓋，再焖5分鐘後取出脫模食用（防止發糕表面塌陷）。
小貼士：
1、紫薯不是轉基因食品，可以放心食用，它的花青素含量很高，有益健康；
2、我沒再另外放糖，紫薯本身的甜度已夠，看自己喜好而定吧；
3、發糕蒸好關火以後不要立即取出，應再虛蒸5分鐘左右，以防表面塌陷；
4、酸奶機用途很多，要學會充分利用。
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