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韭菜餡怎麼調不出水

生活更新时间:2024-11-28 05:30:51

韭菜餡怎麼調不出水?韭菜控水，韭菜洗淨後，控幹水分後再切了拌餡兒，這樣就不容易把韭菜上的水分帶進餡兒裡了，接下來我們就來聊聊關于韭菜餡怎麼調不出水?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

韭菜餡怎麼調不出水

韭菜控水，韭菜洗淨後，控幹水分後再切了拌餡兒，這樣就不容易把韭菜上的水分帶進餡兒裡了。

雞蛋煎熟，生雞蛋有大量水分，和餡的話會出很多水。先把雞蛋用油煎至凝固，就可以不出水了。

煎雞蛋加鹽，煎雞蛋時加一部分鹽，可以減少拌餡兒時加入的鹽，就可以防止韭菜和鹽接觸後被“殺”出水。

放鹽的時間，将韭菜和其他材料如肉、蝦仁等加食用油拌好後再加煎好的雞蛋和鹽，這樣韭菜被食用油包裹，就不容易和鹽接觸，會減少餡兒出水。

分批包，包的餃子數量很多的話，可以把餡兒分成幾份兒，先将其中一份兒加鹽拌好包完，再給下一份餡兒加鹽，這樣就不會造成因為時間過長而餡兒出水。

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